キムチ
2012-01-10 | 料理
実家からずいぶん立派な白菜を貰ったので
キムチ作りに初チャレンジしてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/71/a22547b12eba36b6530af97e91535810.jpg)
家庭菜園で、この白菜は優秀だと思います。
今までで一番立派ですよ。
このままだと大きすぎるので、半分にして作ることに。
ネットで最初から一口大に切って作ってるのを見かけ
図書館で借りたキムチレシピ本を参考にしました。
白菜を4等分にして、少し干してから塩をふり一昼夜。
洗ってよく絞り、一口大に切ったものをヤンニョムと混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/d6/afd0d666deb99c9234af1c8a7a1e8a85.jpg)
ヤンニョムに、レシピには無かった大根と人参を足しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/a2/394fd672589ba7d97b2a5fc5d21d2226.jpg)
よく混ぜて、空気が入らないように表面をラップで覆い
さらにラップをして、一番寒い玄関に置いてます。
漬けてすぐに食べたら、まだしょっぱ辛いだけでした。
今回使ったアミの塩辛が結構しょっぱかったから
白菜をもう少し塩抜きしても、良かったかも。
瓶に入れて保存する前に、様子がわかりやすいので
しばらくボウルで保存してみます。
ちょっとヤンニョムが多かったかなぁ、と思っています
大根と人参を入れなかったら、もっと多かっただろうな。。。
結構簡単に作れたので、またチャレンジしてみようっと。
食べごろになったら、またご報告します。
キムチ作りに初チャレンジしてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/71/a22547b12eba36b6530af97e91535810.jpg)
家庭菜園で、この白菜は優秀だと思います。
今までで一番立派ですよ。
このままだと大きすぎるので、半分にして作ることに。
ネットで最初から一口大に切って作ってるのを見かけ
図書館で借りたキムチレシピ本を参考にしました。
白菜を4等分にして、少し干してから塩をふり一昼夜。
洗ってよく絞り、一口大に切ったものをヤンニョムと混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/ad/85c69346dff956985ce5480795a3f495.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/d6/afd0d666deb99c9234af1c8a7a1e8a85.jpg)
ヤンニョムに、レシピには無かった大根と人参を足しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/ea/86a3781ff7c9098e4890c398ddfa7eb7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/a2/394fd672589ba7d97b2a5fc5d21d2226.jpg)
よく混ぜて、空気が入らないように表面をラップで覆い
さらにラップをして、一番寒い玄関に置いてます。
漬けてすぐに食べたら、まだしょっぱ辛いだけでした。
今回使ったアミの塩辛が結構しょっぱかったから
白菜をもう少し塩抜きしても、良かったかも。
瓶に入れて保存する前に、様子がわかりやすいので
しばらくボウルで保存してみます。
ちょっとヤンニョムが多かったかなぁ、と思っています
大根と人参を入れなかったら、もっと多かっただろうな。。。
結構簡単に作れたので、またチャレンジしてみようっと。
食べごろになったら、またご報告します。
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