ぬか漬け

容器を変えました、 パイレックスのぬか漬け容器です。

この暑さで発酵が進みやすくて、お世話が大変なので
冷蔵庫へ入れることにしました。

こちらの容器では、一時的に入れるなら我慢できたのですが
さすがにずっと入れるには大きくて。。。

同じ野田琺瑯のものと悩みましたが、こちらに
中が見えるのがいいかなと思いまして。
ラウンドストッカーはお米入れにするつもりです。

冷蔵庫に入れたままだと、混ぜるのも2～3日おきでいいので
混ぜることに神経質にならなくていいのが、良い感じです。
収まりも良くなって、ストレスが減りましたよ。

きゅうりは縞目にして、8時間～10時間ぐらい
太さによって、縞の数と時間を調整してます。

きゅうりはばっちり好みの味に漬かるようになったので
次は他のもので実験しなくちゃ。