バスク＠広島

広島の大好きなスペイン料理・・・





＜バスク＞


紙屋町から海の方に歩くこと5分
隠れた名店が存在する。



ガイドブックの掲載はないが地元では大人気
いつも賑わいっぷりを見せている。



あまりこんなブログでは紹介したくない一軒
なのであえて後出し。



店内は長いカウンターと奥にテーブルが数個。



イカ墨　ここでは何を食べてもたいがい美味しいが
特にソースものが絶品。




個人的にイカ墨は大好物
煩い私も唸った絶品、墨のフレッシュ感が群抜



嬉しい超細切りのパン
これにてソースが楽しめること請け合い。



パンと黒墨の相性に絶句するで



たこの煮込み　辛さが程好い

ここのトマト系もめちゃくちゃ旨い。



チリコンカン（ひよこ豆の煮込み）
どちらかといえばメキシコ系だがそんな些細なことは気にしない。



ひき肉と豆が相まって大好き
なんとも言えない奥深い味わい。



ここのは比較的味が濃厚なので
シグロのようなキリッと冷えた白がよく合う。


マスターがよく統制している真っ当な料理店

値段も決して高くないし
なによりこんな良質のスペイン料理は日本にそうそうない

あんまり宣伝したくない名店でつ