2016/03/18 【蓬】の茹で方

夕刻から雨の予報なので朝から出かけた。


京奈和道の下を通る。


蒲公英などが咲いている。


人の踏み入れたことのないような場所へ。
以前は桜の木の下（ 2014/05/27　寅さんの映画見終へて寺川の ）で摘んでいたが、
きょうはここ。


【蓬】を摘んだ。


新聞入れの袋にひとつ半くらい収穫した。


なるべくやわらかいのを採った。


両手の親指が真っ黒になった。
洗っても取れないがそのうちに消えてゆくだろう。

【蓬】の茹で方
　（１） ゴミを取り除く
　（２） 水洗い
　（３） 茹でる
　（４） 茹で終わったらすぐに冷水にさらす
　（５） 冷凍保存する




（１） ゴミを取り除く。


（２） 水洗い
　　たらいで３回に分けて洗った。


バケツにこれだけあった。


（３） 茹でる
　　３０ｃｍ鍋（ 満水容量 ８．８Ｌ ）の六分目くらいに水を入れ沸騰させ、
　　「塩」を小さじ１杯を入れる。「蓬」を入れて茹でる。
　　重曹は入れない。


（４） ２分３０秒茹でたらすぐに冷水に３０分さらす。
　　【蓬】の量が多かったので４回に分けて茹でた。


（５） 硬く絞って袋（フリーザーバッグ）に入れて冷凍保存する。

（６） 【餅】を搗くときは ここ（ 2016/03/11　決定版、「よもぎ餅」の搗き方 ）。

　　　のち