北京家庭料理 田記

今日紹介するのは、清須市にある北京家庭料理　田記です。
初めての利用です。
駐車場は、広くお店の周りにあります。




入店してカウンター席に着きました。
メニューです。注文したのは、お昼のラーメンセット800円です。担々麺と黒酢玉子飯を選びました。


卓上には、醤油、ラー油、酢、コショウが置いてあります。


待つ箏8分程できました。
担々麺と黒酢玉子飯です。


黒酢玉子飯は、天津飯の黒酢バージョンみたいな感じ。
ご飯茶碗中盛程度の白ご飯の上にフワトロ玉子焼きその上に、粘度高めの甘く味付けられた黒酢餡がたっぷり掛かっています。
食べ始めると止まらない美味しさ。ふんわり玉子と黒酢餡の相性は抜群でとても美味しい玉子飯でした。


担々麺の具材は、ひき肉、青梗菜、ネギです。
全体にゴマが掛かっていますが、ラー油は控えめの様です。


麺は、大陸系の中華料理屋さんにしては珍しい、中細やや縮れ麺。
加水率低めで好きなタイプですが、少し茹ですぎの感が否めません。柔らかくなりすぎていました。
スープは、四川風の担々麺と違っています。見た目は赤さが控えめです。
胡麻風味は感じますがそれほど強くありません。花椒は感じます。
普通に美味しい担々麺でした。

愛知県清須市新清洲1-5-7