岳家

今日紹介するのは、御器所の近くに有る岳家です。
横浜家系ラーメンのお店、通りすがりに見つけて以前から気になっていました。
休日に利用しました。


日本一の春菊。吉田園セットが気になります。


横浜から移転してきたお店ですが、2000年に最強ラーメン７０杯に選出された実績のあるお店のようです。
入店前からテンションMax。


メニューです。チャーシューメン（並）900円、味付け玉子100円と吉田園セット200円を注文しました。


卓上には、昆布酢、コショウ、ラー油、ゴマが置いて有ります。


待つ事6分程できました。吉田園の春菊とほうれん草は生でのっています。
スープに浸して食べるように店主さんからアドバイスが有りました。
大きめの柔らかバラロールチャーシューが３枚、メンマ、ネギ、味玉の具材。


麺は、中太ストレート麺。
ほうれん草と春菊のインパクトが半端ない。
先ずは生で食べてみます。春菊から「甘い！」こんな春菊食べた事が無い美味しさ。
独特の癖のある風味は抑えられていて甘くて香ばしい噛めば噛むほど味が染み出る美味しさ。
ほうれん草もかなり美味しいです。

茶系統のスープには、豚骨醤油系のラーメンで、しょうゆのまろやかさを感じる味でした。
カドのない豚骨醤油といいますか、醤油の存在感が強いスープですがアッサリしています。
麺は中太ストレート麺、麺の太さと食感が良いです。
麺が太いと力強さも感じます。
チャーシューは臭みが無く肉の旨さが残っている品で、チャーシューメンにして正解でした。
値段は高いが良いお味でした。

愛知県名古屋市昭和区塩付通3-13 メゾン塩付 1F