フィリピンのもつ焼きイサウ

こんにちは。

　イサウはフィリピンで人気の屋台料理

で、豚や鶏の腸を焼いて作られて

います。

イニハウの一種です。腸を数回洗浄し、

茹でてから棒状に焼きます。

見栄えを良くするために、腸は通常

オレンジ色の食用色素で塗布されます。

調理したら、通常、酢またはスカンピナ

クラット（ココナツビネガー）に浸し

ます。

それらは通常、午後に街角のベンダーに

よって販売されています。

フィリピンのストリート・フード、

イサウ（もつ焼き）です。