いい香りが漂っています

味噌づくり3日目です。

昨夜、温度が上がらないで心配しましたが、布製の袋に変えたのがよかったようで、温度も上がり麹のいい香りが漂い始めました。

米と麹菌と混ぜてから約22時間後、麹が付き始めてかたまった蒸し米をほぐしました。


それから5時間後、40℃のお湯を霧吹き出かけよく混ぜます。

麹の方は、これでお終いで、毛布をかけて明日の朝まで寝かせます。

空いている時間は、大豆を煮ます。

2升5合あるので、大きい鍋を３つ使います。

大豆を煮ていると、メレンゲの様な白いあくが出てくるので、すくって取ります。


大豆を親指と人差し指で押さえて、つぶれるようになったら出来上がりです。


明日は、出来た麹と塩、煮た大豆をミンチにかけ、仕込めば出来上がりです。



昨日今日とお家仕事だったので、今日味噌づくりの合間に散歩に出ました。

ここ数日暖かったので、春の花がたくさん咲いていました。

たんぽぽや






ヤマエンゴサクも咲いていました。


もうすっかり春ですね。

うまくいきます様に

今日は暖かいと言うより暑い位でした。

ブラウス1枚でＯＫです。


さて今年で２度目の味噌作りです

昨日洗って、水に浸けておいた米を、お昼ごろから蒸しました。

今年は米５升、大豆2.5升で作ります。

蒸し上がったコメを４０℃くらいに冷まし、種麹をまぶしてよく混ぜます。


去年より量が多かったので、もろぶた（お餅を入れる木製の箱）で麹をつくることにしました。

電気毛布や毛布にくるまれ、麹菌が活発に動くよう保温します。


これで明日まで寝かしておけばいいのですが、夜、温度を測ると３０度くらいしかありません

麹菌が活発に動くには、３５度から３６度くらいが必要だそうです。

兄嫁（リンの味噌作りの先生）に相談して、急遽、布製の袋に変えました

今見ると、３７度に設定したサーモスタットがまだ切れていません。

まだ温度が上がっていないようです。

明日までに麹菌が頑張ってくれるのを祈るばかりです

ジャガイモを植えました

今日も暖かい一日でした。

暖かさに誘われて、ジャガイモを植えました。

今年は、男爵とメークインです。

メークインの種イモが小さかったので、切らずにそのまま植えました。


ジャガイモは、種イモより上に新しい芋が出来るので、深く植えます。

雨が降った後、マルチをかけようと思っています。



先日作ったちょっと太めの切干大根。⇒こちら

もう完成です。

暖かい日が続いたので、早かったです


さて、明日から味噌作りです。

今日お米を洗って、水に浸けています。

今年で2回目、いい麹が出来ますように

春の目覚め

朝は霜が降りていたので、しっかり着込みましたが、だんだん暖かくなったので、一枚一枚脱いでいきました。

暖かさに誘われて、目を覚ましました。





思いっきりブレています

3本だけですが、つくしは春を感じる植物です

蘭の花が咲いています

今日は啓蟄に相応しく、暖かくなりました。

我が家の早咲きのシンピジウムが花を咲かせています。

シンピジウムと言うと年末に売り出されますが、我が家は温室がないのでこれからが開花時期になります。

今年はたくさん蕾が付きました。（蕾が付いたのは去年ですが）

ここ2年ほど、蕾がほとんど付かなかったのです。

今咲いているのは2種類です。

ピンク系と






イエロー系です。

この2種類で5鉢あるので、蘭の花園です。

でも、これから咲く種類の方が多いのです。


まだ蕾が見えないものも。

蘭は花が長持ちするので嬉しいです



そして、久しぶり、今日の夕焼けです。





写真を写す少し前は、まん丸な夕日でしたが、西の方に雲があったのか乱れました。