紀ノ川柿を収穫

秋晴れのいいお天気でした。
太陽を背に受けて草引きをしましたが、ポカポカと気持ちがよかったです。

８月の末に刀根早生柿を、固形アルコールで樹上脱渋しました。


完熟したので収穫しました、８０個袋をかけただけなのですぐ終わります。

外観は赤い柿ですが、皮を剥くと

黒いのは渋のもと、タンニンを含む細胞です。

炭酸ガスで脱渋したものは

同じ柿でも皮を剥くと大違いです。

食感も紀の川柿はシャキシャキしていて、シャキシャキ感が長持ちします。


今日はインフルエンザの予防接種をしてきました。
新型コロナの方も、安全で確実なワクチンが早く出来て欲しいです。