赤丸とほうれん草

飛騨のかまぼこ「赤丸」入りのほうれん草の胡麻和えを作ってみた。

飛騨人は、こよなく赤丸を愛し、雑煮や煮物にもこれが入ったりする。どこに登場しても違和感はないのだ。

赤と白と緑のコントラストが美しい。