今年も貝が食べられる時期になりました。
今朝は、とこぶしの味噌汁を作ろうと思います。
味噌の効果があるのか、軟らかく、カツオのだしと相乗効果でおいしい味噌汁が出来ます。
・とこぶしは表裏たわし等でよく洗う。
・大きい貝は、すりこぎ等で身をたたく。
・鍋に貝を入れて、少しかぶるくらいの水を入れて煮る。2分～3分煮て、カツオのだし汁を入れ少々の味噌を入れて数分煮る。
・貝の外側にくっついている小さな貝が取れだすので、気になる方は、ザルで濾すと良いです。
・食べるときに残りの味噌を入れて出来上がりです。
