2月初めから、椎茸が沢山出て来ました。
寒いせいなのか、はたまた、大きいのは獣か等々が採っていくのか、１週間たっているのに、ほとんど大きくなっていませんでした。
みがぎゅっと凝縮していて、美味しかったです。
でも、無農薬のせいか、この寒さでも小さな虫がいます。
そこで、すぐに食べない椎茸は、スライスして干して、2日～3日したら、冷凍庫に入れています。
程よく乾燥しているので、使いやすく、虫もいなくなっている・・・たぶん・・・・ので、良いです。
10数年前に声をかけられ、我が家のものになったこの竹山、今思えば、人生の大きな決断の1つで、良いことの1つかなあと思います。
