伊豆では、６月初め前後から、鮎釣りが始まりました。写真は、鮎の南蛮づけです。
野菜もたっぷり漬け込みました。人参、紫玉ねぎ、きゅうりです。
初めは、鮎の下ごしらえをネットであれこれさがして、下記に落ち着きました。
・ うろこを取る。
・ 腹を親指と人差し指ではさみ、おしりの穴に向かって、ふんを搾り取る。
・ 餌釣りの場合は、少し腹をさいて、餌をとる。
写真の鮎は、小麦粉をまぶして、2度揚げしました。
骨まで食べることが出来て、美味しかったです。
このところの低温と雨で、鮎釣りに夫が行かないので、鮎料理はお休みですが、この次に沢山釣れたら、甘露煮を作ろうと思います。
こちらでも 鮎釣りをされている方がたくさんいますよ
楽しんだ後は 美味しいなんて 良いですね
お料理担当は ｙａｍａさんなのですね
野菜も収穫と料理は私の担当です。
友人にぜいたくな悩みだと言われますが、夏野菜等たくさん収穫出来るので、結構大変です。でも、ほとんど無農薬なので身体に良いし、新鮮で美味しいので、食卓がヘルシーになって良いです。