いつもカレーライスを作ると数日たってもルーがいつまでもチルドルームに残っています。
そこで、ジャガイモを追加してコロッケを作ろうと思ったのですが、油で揚げるのも、丸めてパン粉を付けるのも面倒で、カロリーも心配なので揚げないカレーコロッケにしました。
我ながら美味しく出来ました。
翌日は夫のお弁当に（朝オーブントースターで焼きました）
お昼に、私の分、少し食べて撮りました。
【作りかた】
▼ジャガイモを２個(大きなのだったので１個）綺麗に洗って、軽くラップをして、レンジで柔らかくなるまでチンして(４～５分前後 途中上下を裏返す）少し冷めてから、皮を剥いてつぶしました。茹であがりは、少し皮が弾けるくらい。暫くラップをしたまま、余熱でおいておきました。
▼カレーのルー(一人前くらい）もレンジで温めて、つぶしたジャガイモに、味を見て塩コショウ(カレーパウダーなど少々）を加え、タマネギのみじん切りを少しレンジでチンして混ぜる(お砂糖を隠し味に少し加えました）
▼適量のパン粉(大匙６～７）を、フライパンでバター大匙一杯くらい入れ、キツネ色になるまで炒める。オリーブ油の方が体によいかな？
▼グラタン皿に、炒めたパン粉の半分くらいを４等分に敷き、
▼上にコロッケの具を４等分して小判型に丸めたのをのせて、その上からパン粉をかけ、（少し抑えるようにして）グラタン皿で焼き、スプーンで頂く。
焦げないように気をつけ、きつね色にかりっと温めると美味しいです。
カレーの余ったのがない場合、レトルトのカレーでも出来そうですね。
▼とんかつソースをかけ、まさに、コロッケでした。
これからは、コロッケは油で揚げません。
画像はすべてiphone5で撮りました。
▼後日、NHKテレビ「趣味Do楽わたしと野菜のおいしい関係」 料理研究家のうーらさん
ゴーヤの和風ファルシーを見て作ってみました。
ひき肉２００gでピーマンの肉詰めも作れました。
作りかたは、こちらに載っていました。
趣味Do楽 わたしと野菜のおいしい関係 料理研究家のうーらさん
小さめのゴーヤだったので、ピーマン２個で、ピーマンの肉詰めも作りました。
私は、ゴーヤの苦みは嫌いではないので、ゴーヤの方が美味しかったです。
●ゴーヤーの和風ファルシ
材料（2人分）
・ゴーヤー 1本
・片栗粉 適量
・合いびき肉 200ｇ
・卵 1個
・パン粉 大さじ3
・削り節 5ｇ
・塩 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ2
タレ
・しょうゆ・みりん 各大さじ1
・はちみつ 小さじ1
＜作り方＞
1 ゴーヤーは縦半分に切って種とワタをスプーンできれいに取り除き、
内側に片栗粉（適量）をまんべんなく薄くまぶす。
4 ボウルに、合いびき肉、卵、パン粉（大さじ3）、削り節（5ｇ）、塩（小さじ1/2）を入れて粘りが出るまでこね、ゴーヤーにしっかりと詰める。
3 フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、肉の面を下にして
入れ、フタをして3分間焼く。
4 裏返して酒（大さじ2）をふり、再びフタをしてゴーヤーが柔らかくなるまで弱火で10分間ほど蒸し焼きにしたら、食べやすく切って器に盛る。
私は、１０分間蒸し焼きにしたとき、まだゴーヤやピーマンに火が通っていないようだったので、裏返しをして蓋をして再度３分ほど焼きました。
ハンバーグより簡単で美味しかったです。
ブログの使用機材（カメラとレンズ）をこちらに載せています
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そこで、ジャガイモを追加してコロッケを作ろうと思ったのですが、油で揚げるのも、丸めてパン粉を付けるのも面倒で、カロリーも心配なので揚げないカレーコロッケにしました。
我ながら美味しく出来ました。
翌日は夫のお弁当に（朝オーブントースターで焼きました）
お昼に、私の分、少し食べて撮りました。
【作りかた】
▼ジャガイモを２個(大きなのだったので１個）綺麗に洗って、軽くラップをして、レンジで柔らかくなるまでチンして(４～５分前後 途中上下を裏返す）少し冷めてから、皮を剥いてつぶしました。茹であがりは、少し皮が弾けるくらい。暫くラップをしたまま、余熱でおいておきました。
▼カレーのルー(一人前くらい）もレンジで温めて、つぶしたジャガイモに、味を見て塩コショウ(カレーパウダーなど少々）を加え、タマネギのみじん切りを少しレンジでチンして混ぜる(お砂糖を隠し味に少し加えました）
▼適量のパン粉(大匙６～７）を、フライパンでバター大匙一杯くらい入れ、キツネ色になるまで炒める。オリーブ油の方が体によいかな？
▼グラタン皿に、炒めたパン粉の半分くらいを４等分に敷き、
▼上にコロッケの具を４等分して小判型に丸めたのをのせて、その上からパン粉をかけ、（少し抑えるようにして）グラタン皿で焼き、スプーンで頂く。
焦げないように気をつけ、きつね色にかりっと温めると美味しいです。
カレーの余ったのがない場合、レトルトのカレーでも出来そうですね。
▼とんかつソースをかけ、まさに、コロッケでした。
これからは、コロッケは油で揚げません。
画像はすべてiphone5で撮りました。
▼後日、NHKテレビ「趣味Do楽わたしと野菜のおいしい関係」 料理研究家のうーらさん
ゴーヤの和風ファルシーを見て作ってみました。
ひき肉２００gでピーマンの肉詰めも作れました。
作りかたは、こちらに載っていました。
趣味Do楽 わたしと野菜のおいしい関係 料理研究家のうーらさん
小さめのゴーヤだったので、ピーマン２個で、ピーマンの肉詰めも作りました。
私は、ゴーヤの苦みは嫌いではないので、ゴーヤの方が美味しかったです。
●ゴーヤーの和風ファルシ
材料（2人分）
・ゴーヤー 1本
・片栗粉 適量
・合いびき肉 200ｇ
・卵 1個
・パン粉 大さじ3
・削り節 5ｇ
・塩 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ2
タレ
・しょうゆ・みりん 各大さじ1
・はちみつ 小さじ1
＜作り方＞
1 ゴーヤーは縦半分に切って種とワタをスプーンできれいに取り除き、
内側に片栗粉（適量）をまんべんなく薄くまぶす。
4 ボウルに、合いびき肉、卵、パン粉（大さじ3）、削り節（5ｇ）、塩（小さじ1/2）を入れて粘りが出るまでこね、ゴーヤーにしっかりと詰める。
3 フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、肉の面を下にして
入れ、フタをして3分間焼く。
4 裏返して酒（大さじ2）をふり、再びフタをしてゴーヤーが柔らかくなるまで弱火で10分間ほど蒸し焼きにしたら、食べやすく切って器に盛る。
私は、１０分間蒸し焼きにしたとき、まだゴーヤやピーマンに火が通っていないようだったので、裏返しをして蓋をして再度３分ほど焼きました。
ハンバーグより簡単で美味しかったです。
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