体の雑学

便秘＝杏仁と黒ゴマは中国古来の便秘薬。：
環境が変わったり、野菜が少ない食事が続くと、しばしば一過性の便秘になる。食物繊維の多い野菜や果物や、起床後すぐの冷たいヨーグルトや牛乳が効果的だが、中国人の便秘薬として用いられ、よく効くと評判なのが「杏仁（あんにん）と黒ゴマ」だ。
材料はあんずの種子（杏仁）１５グラム、黒ゴマ６０グラム、米６０グラム、砂糖少々。杏仁、黒ゴマ、米をたっぷりの水に一晩つけ、充分にふやかす。翌日、水をよくきってから、すり鉢でペースト状になるまですりつぶし、中火でトロトロになるまで煮込み、砂糖を加えて味を調え、１日に数回に分けて食べる。固く出にくい便や、残便感がある便秘によく効く。

　　　　　♪♪米汁呑忘憂♪♪