行徳家

とんこつ王国九州福岡にありながら、醤油と塩で真っ向勝負するお店があります。南区は野間、店構えといい規模といい、いかにも美味そうなものを食わせてくれそなお店です。こうした期待感を持たせられるかどうかは、店にとって大切な要素。そしてこれ、肝心の味の方とも密接にリンクしていると思います。
醤油と塩どっちにするか？まずは醤油かな。昼時は＋100円でごはんと餃子が付くというので、醤油ラーメンセットをオーダー。麺の堅さを聞かれるので、深く考えず「カタで～！」と答えます。



澄んだ醤油スープが美しい、トッピングの具合もグッドです。



体中に染み渡るようなスープ、いいですねぇ！麺の方は平打ち麺。とんこつ感覚でカタ麺を頼んでしまいましたが、もしかしたら硬すぎない方がこのラーメンには合うのかも。



残ったスープで雑炊も作ってくれるようですが、このスープだと雑炊にする前に全部飲みほしちゃいますね。スープが冷めないように、焼けた鉄の玉も頼めば入れてくれるそうです。替え玉するときにいいとか。話題性も十分です。
これはもう再訪確定。次はもちろん塩でいきます。



●「行徳家」醤油ラーメン（550円）、ごはんと餃子（ランチタイムは＋100円で）