蕗の葉の煮物

お隣のシオリちゃんから蕗をいただいた。

この時期のはアクが強いのでどうかと思ったが

食べたくなったので蕗の葉も煮てみた。

蕗の薹の当座煮は娘の好物なので、

柔らかい蕗の葉で同じように作ってみたら

好評なので時々作っている。

自家製のそばつゆで煮るのだが、

シオリちゃんに教えてもらって納豆のタレで煮ることも。

納豆のタレは甘すぎるので、何時も捨てていたが、

捨てずに済んでホッとしている。

なにしろ物を捨てられない性分なので。

この時期の蕗の葉なので何度も茹でこぼしてあく抜き。

手間はかかったけれど、美味しい。

娘への手土産に！