キュウリの保存漬け利用のキュウリのキューちゃん風

キュウリの古漬けが好きです。

２０パーセントの塩で漬けて長期保存します。

それを塩出しして作ったキューちゃん風も美味しい。

新鮮なキュウリで作るより、パリパリした歯ごたえがたまらない。

このところ忙しくて作り方を忘れてしまっているので、またやり直し。

上手くいくといいけれど・・・

作り方

古漬けキュウリ水につけ数時間、好みの塩加減迄塩抜き

鍋に醤油、ミリン、昆布　（私は手作りソバツユ）

酢、生姜、を入れ煮立たせる。

その中に塩抜きしたキュウリを入れ火を止める。

好みで白胡麻をふる

今日はもう一回沸騰させてみました。

いつもより柔らかかったら困る。

一晩様子を見ることに・・・

今日はリース犬の具合が良くないのでずっとそばに居ました。