魚の粕漬け

粕漬けを食べた娘が、美味しいと言って挑戦した報告が来た。

残念ながらあまり上手くいかなかったようだ。

私は大匙何倍とかいうレシピは苦手で、簡単な言葉で説明している。

それでは分からなかったとみえて、どなたかのレシピで作ったらしい。

かなり凝ったレシピで、砂糖まで入っている。

私のは簡単。

酒粕に味醂を入れ柔らかくなったら味噌を入れるだけ。

始まりはこれ

奈良漬けは食べるが買ったことは無く、時々頂く。

ビニール袋入りの物は味噌を捨てていたが、

これは立派な入れ物に入っていたので食後、味噌を再利用してみた。

安い魚や肉を漬けてみたら本当に美味しかった。

それまで魚の粕漬けはよく食べていた。

魚久に決めていたのだ。

魚久に負けていないではないかと思ったので

自分でも出来る！と挑戦したら案外簡単に出来た。

それからずっと酒粕を足したり味噌を足したりで続けている。

焼くときに焦げないように味噌を洗うとか剥がすとか言うが、

最初にペーパータオルできっちり包んで漬けて

焼くときに紙に着いた味噌を拭って中身を出し、

紙だけ捨てれば、余分な水分も取れて床はそのまま使える。

家族はこのブログ読まないだろうな。

夫にしか教えていない。

私のレシピ簡単なのに・・・