鮭の粕漬け

ずっとリース犬のことばかりで、時鮭の時期のことをすっかり忘れていました。

やっと気づいて注文できたので、まだ残っている新巻鮭を急いで片付けなくてはなりません。

鮭の粕漬けにしましょう。

昔は美味しい粕漬けは魚久と決めていたのだけれど、最近は頂き物の奈良漬け残り粕とか、自家製粕漬けでも十分いけると分かったので、もっぱら手作り。

冷凍してあった鮭に少しの酒を入れて自然解凍。

粕と味噌と味醂か砂糖をいれた床に

鮭をキッチンペーパーで水気を拭いて入れて置くだけ。

２～３日で美味しく食べられます。