ゴロゴロナッツ

１５日 １０時スタート 師範カリキュラムコース

フランスパン専用粉　ライ麦粉
イースト　モルト　前種[室温で一晩ねかした生地]　塩　水

フィリング：クリームチーズ　ウォールナッツ　クランベリー
ウォールナッツはローストして１ｃｍくらいに切っておきます
クランべリーは熱湯に通してよく水分をとっておきます[水気を残さない]




フィリングは１回目・２回目と２度にわけて散らします




仕上げ発酵後にクープを入れます
この形はゴロペケ


パリッと焼き上げるにはオーブンにレンガを入れて焼けたレンガに水をパッとかけます


焼けましたー


ゴロゴロとナッツ・クランベリーが詰まっています


クリームチーズの酸味がにも合います



午後１時半ランチタイム

八重ちゃんが自分で育てたかぼちゃでパンプキンスープを作ってきてくれました


先生はみかんのお砂糖漬けを作ってくれました　何みかんでしたっけ？


イカ大好物ちえちゃん

美味しかったです

日帰りツアー計画してくださいね