小川村産＼(◎o◎)／！

小川村産　松茸　「ははぁ」　

昨日いただきました
３分の１を松茸ご飯にします

練習にお昼ご飯持って行きます

あとは総長と夜お吸い物にしまーす
ご馳走様です

よろこんぶ

昆布は味噌汁や煮物にすぐ使えるように適当に切って入れ物にいれてありますが
たくさんいただきましたので佃煮にしようと思います
最近渋長がお弁当を持っていくようになりましたので
すき間を埋めるためにも常備菜があれば助かりますし・・・

■材料
・昆布乾燥品 （2.5☓3センチに切ります）
・濃口醤油
・日本酒　なければ焼酎
・みりん　 　　
・米酢 ・砂糖（ザラメがおすすめ）
・水　


売っている昆布の佃煮は千切りや角切りですが
なんてったって大雑把なカトですので・・・
やっぱりこの大きさで


お水と酢を適量入れます〔適量です〕


沸騰してから３０～４０分弱火で煮ます
カトは１０分煮たらシャトルシェフに入れます〔鍋がやわらかくしてくれます〕
シャトルシェフは１０年以上使っています

本来鍋に入れたまま１晩おくのが良いそうですが
今朝早くからはじめましたので午後までこのままおいておきます


一旦ざるにあけます
煮汁はもちろん使えます〔冷凍庫で製氷しておきます〕


三温糖・蜂蜜・だし・醤油・みりん・焼酎を入れてまたまたシャトルシェフに
普通の鍋の場合は砂糖を入れてから更に弱火で煮ます
本当に佃煮にする場合はお醤油をたっぷり入れますが
カトは普通に・・・



夜ご飯〔野球練習ありましたので９時過ぎに食べました〕
やわらかいなかにも少しはごたえがありました


八幡屋磯五郎の七味はかかせません
アクセントに生姜をすりおろしました

昆布の栄養
カルシウムは歯や骨の形成を助ける働きがあり
からだの機能の維持や調整に欠かせないミネラルの１つです
しかし体内では生成することができず物から摂取する必要があります。
それにぴったりなのが昆布なのです
昆布は牛乳の６．０倍のカルシウムが含まれていますので育ちざかりのお子様にもおすすめです

水溶性食物繊維であるアルギン酸とフコイダンがたっぷり含まれています昆布にはごぼうの約5.0倍、さつまいもの約8.0倍もの食物繊維が含まれています

ヨウ素（ヨード）の含有量は食品中でトップレベル
とり過ぎに注意だそうです

さわやかな菊の香り

貢菊花茶

歴代の皇帝に献上されていた黄山貢菊花
中国四大菊茶の一つと中国内外で有名な花茶

貢菊王の効能・癌予防、・血圧低下、・解熱・熱射病予防、・老化防止
古くから漢方薬として確固たる地位を築いた菊茶ですがその効能は中国では皆さんが認知するほど素晴らしいものです
風邪予防・発熱性頭痛・眩暈・眼の腫れを抑える・血圧低下・動脈硬化予防・解熱作用・熱中症予防・解毒作用等






からだにキクーって感じです


３個ほどの菊花に約300ccのお湯を注ぎます
4-5分ほど蒸らします
お湯の量や菊花の量そして蒸らし時間はお好みで調節
ハチミツを少量入れるとさらにおいしく飲みやすくなります
夏場には冷蔵庫で冷やして飲んでもオススメです
プーアル茶に少量入れてブレンドしてもとてもおいしい


先日リツコさんからいただきました
渋長には焼酎に割って飲んでもらいます
土曜日練習にもっていきます

ビタミンたっぷり

娘が買って来ました






ちょっと少なかったようで色が薄いです
結構高いものですのでついついもったいないような気がして
酸味がありあと味すっきりします

残った実には栄養がたっぷり
食べることができますのでシリアルに混ぜたりジャムをつけたりして食べます

ローズヒップティの効能

pineal

玄関に


リビングに




和室に

きょうは
ひと雨ごとに秋が深まっていきます

フるぅテイー

パンにあうカレーを作ろう


バターを入れてにんにく　生姜を炒めます
玉葱のみじんぎり　ひき肉を炒めます
水を入れて沸騰したら

小松菜を細かく切りフルーツトマトを湯むきして細かく切り煮ます
すべて細かく切ってありますのですぐに煮えます
あくを取りのぞき
カレールゥを入れます



白ワインと蜂蜜を少し入れます


仕上げに桃の缶詰を切り汁も少し入れます（これがフルゥティーになります）
桃の缶詰がなければ桃ジャムやリンゴジャムを入れても良いです
それがなければ桃ジュースやリンゴジュースを・・・
〔柑橘系でなければよいです〕



出来上がりー
キャベツの酢漬けをそえて


10月22日のアクセス数 閲覧数：202PV

ランチタイ夢

家から材料を切って持参してきたメグママがシチューを作っていました

くりいむしちゅうにキーマカレー＆カレースープ
カレーなる食卓でした


下のクッキーがサクサク　レモンの香りと酸味がさわやか
ふわっふわっのメレンゲに上がサクッ
かなり甘～いですがとっても美味しくできました
これからは時々お菓子コースも勉強していきます
分量や工程が複雑でカトの性格にはちと・・・
でもがんばりまーす

ｔａｒｔｅ ａｕｘ ｃｉｔｒｏｎｓ タルト・オ・シトロン

洋菓子コース

きょうはタルトを作りました
レモンのさわやかな酸味と香りをきかせたタルト

パート・シュクレ〔タルト〕

タルト生地は３～４時間前に作らなければいけませんので
先生が作って冷蔵庫でねかせてくれていました
生地を作る時まだ完全に溶けていない砂糖を溶かし
粉に水分を充分吸収させ馴染ませる為


手でよくもみほぐしパイ皿より少し大きくなるまで丸く伸ばします
薄くしすぎると焼いている時にひびが入りますのでほどほどに
周りも薄くしすぎるとすぐにわれてしまいます
延ばし台は木の板にすると打ち粉が木目に入って残り延ばしやすい
大理石が冷えていると延ばしやすい




生地を型に入れアルミホイルを敷いてタルトストーンで重石をします


重石をしたまま１８０度で１５分焼成
重石とアルミホイルをはずして底に焼き色がつくまで焼成


いいにおい
オーブンから取り出してタルト型に入れたまま冷まします

アパレイユ・オ・シトロン
卵・バター・砂糖を混ぜたもののことをいいます


レモンジュースにコーンスターチを入れます






バターをいれ火にかけます

火からおろしこねまるにあけて拡かくはんします


冷水につけて素早く冷やします
冷めたらしっかり混ぜなめらかなレモンクリームを作ります

絞り袋に入れます

イタリアン・メレンゲ
卵白・砂糖・水を１１７度に煮詰めてからこねまるポットにいれメレンゲを作ります





冷めたタルト生地にレモンクリームを絞ります


中央部をやや盛り上げるように絞りだしてならします


レモンクリームの上にイタリアンメレンゲをナップし
残りのメレンゲを絞り袋に入れ絞ります


粉糖をかけます


２５０度で２分表面に焼き色をつけます

静岡といえば・・・

お茶わさび味って・・・


おばあちゃんへのお土産

娘が友達と静岡へ遊びに行ってきたので
お土産に買って来ました
静岡といえばやっぱりお茶・わさびですねー







10月20日のアクセス数
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アントキノシアニン〔アントシアニン^_^;〕

　
今朝のおやつ　　　　　　べにいもたると

沖縄県産紅芋を使用
紅芋はワインなどに含まれている話題の成分「ポリフェノール」〔アントシアニン〕を多く含んでいます
その他、食物繊維・ミネラル・ビタミンなど栄養たっぷり
しかも沖縄の紅いもは
石灰を多く含んだ土や痛いほどの日差しのおかげで甘い！


高校の修学旅行に行った姪のお土産です
鮮やかな色が目覚めにサイコーです
ちょっと濃いめにいれたコーヒーと一緒に



10月19日のアクセス数
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南アルプスむら

伊那　長谷総合グラウンドすぐそばにあります


クロワッサンで有名なパン屋さんです



まるごと１個試食出来ます
ちょっぴり甘くてサクサク
バターの風味がたっぷり


他にも色々ありまーす

クロワッサンは前回お土産にいただきました
今回もお土産いただきましたが
カトもお土産に買いました


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伊那へ行ってきま～す

お土産話しは今晩のおたのしみー

では行って来まーす

観賞用

スネークかぼちゃ　みちの駅の野菜コーナーにありましたが食べれるのかな？


スネークかぼちゃはアートになるのですね

ゴールドスネーク　種
タイプ：半耐寒性1年草
まきどき（英国基準）：4月～5月（室内）
発芽適温：15℃～18℃
収穫：9月
種数：約5粒
草丈：30cm
用途：花壇、フェンス、トレリス、鑑賞用
日照：日当たりを好む


　　　　
お花屋さんにおいてありました　　３１５０円と書いてあります




近所のやおやさんのかぼちゃ
信州産　雪子とかいてあります　何故雪子？


まだまだ面白い形のかぼちゃを探してみよう



10月15日のアクセス数
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キャベツを食べま酢

筑北でキャベツを買ってきました


半分をザクザク切りました


白ペッパーを少しだけつぶします



酢と白ワインをふりかけます


密封容器に。
冷蔵庫に入れ時々上下さかさまにします


半日経つとかさが減りますので少し小さな入れ物に・・

肉・魚の付け合せに
ソーセージにもよく合います
酢は料理にも使います


10月14日のアクセス数
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てんびん座

以前金沢へ行った時に姉からもらったものです
使うことはありませんが・・・



9月24日～10月23日生まれ

天秤座は常にバランスと調和を優先し行動していきます
周囲の人間関係はもちろん
生活に関する細かな事柄やファッションそして自分自身の精神
何事にも均等さを求める性質と言えます
しかし平凡や無難を大切にしているわけではありません
正反対の個性を認めたうえでその異質な事柄の個性を損なわないよう調
和させようと働くのです
この感覚は特に芸術的センスに強く表われる場合が多いでしょう
またどこに重点を置けば魅力的になるかというポイントを見分ける才能
も備えています
全体的に統一感がありなおかつ個性をきちんと引き出す
これこそが天秤座ならではの天性の素質と才能なのです。
このバランス感覚の良さは人間関係でも発揮されます
社交的で誰に対しても平等に接することができるでしょう
人の感情を損なわずに話を進めるのも上手で
時には絶大な説得力として表われます
策略術策などを駆使しても冷静かつ平等な態度を崩さないので
外向的手腕と評価されるはずです
釣り合いや均等を最優先しつつも
その中で自分にしかない個性や魅力を発揮する力や才能を持っているのが
天秤座の人なのです

きょうは姉の誕生日
まさに天秤座って感じでカトとはあまりにていません
亡父も天秤座でしたので父と姉は良く似ている所があったような・・・
姉もＡＢ型なのでノリノリの所はカトに似ていますが

また金沢で会いましょう