毛がにすり身あんかけラーメンとは？
どんなものを想像しますか？
私は、毛ガニのほぐし身を卵白でふわとろのあんにとじたもの、なんとなく中華料理のかにあんかけのような感じを想像していました。
全然違いました。
写真ではなかなか出ないのですが、あんは真っ白ではなく、薄いピンク色です。
麺をすくうとちゃんと絡んできます。
味はと～ってもクリーミー。カニの食感はまったくなく、カニの風味だけが広がります。
それに少しミルクっぽい。カニのクリームシチューのような感じです。
あんのかかっていない部分はあっさり甘めの味噌味のスープです。このスープとこのカニあんを混ぜて食べるとまるで違った味になります。食べたことのない味です。ふふふふふっ。
面白いですね～。青じそがまた効いてます。
近鉄上本町店限定です。
４月８日（水）まで。
N.K.