KIHACHIのトライフルロールより美味い&emojistar2;&emojistar2;&emojistar2;

一昨日夜中の11時ころからお土産用に娘①がKIHACHIのロールケーキ風を作ってくれました。
途中まで付き合ってデジカメしていましたが翌日の授業が心配で先に寝てしまいました。

娘①のロールケーキ完成

雑味がなく甘すぎずしっとりと出来上がりました。川口に戻ってまた食べたけどやっぱり、おいしいー&emojiface_glad;
いい味でてるよー&emojistar2;&emojistar2;&emojistar2;

娘①のロールケーキの作り方６

製菓の専門学校にいたころどうでも&emojiface_angry;って頼み込まれて業務用のかくはん機？や若い娘に不似合いなオーブンレンジを購入。
器械の力か好きこそものの・・で久しぶりにお菓子作りを見学。
かんどーのプロのようなてきぱきした手つきにびっくり&emoji!!;
途中から寝てしまい仕上がりのデジカメ撮りませんでした&emojiface_koma;

娘①のロールケーキの作り方５

天板に流し170℃で20分焼く（天板の下にお湯100ｃｃを張る）
※カスタードクリームは
　①牛乳に半量の砂糖を加え沸騰直前まで温める。
　②卵白に残りの砂糖をすり混ぜ白っぽくなったら粉を入れる。
　③②に少しずつ①を加える。
　④裏ごしし、なべにあけ加熱しながらとろみがつくまでよく混ぜる。
　⑤火から下ろしバターを加える
　⑥氷水にあてよく冷やす。
※生クリームは
　砂糖を加えた生クリームを硬くたてる。カスタードを225グラムとって80グラムの生クリームと合わせる。焼きあがったスポンジの焦げ目を切り取り生クリーム・刻んだフルーツ・カスタードクリームを載せ手元から巻いて出来上がり。

娘①のロールケーキの作り方４

④沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加える。
⑤卵白とグラニュー糖でメレンゲをつくりコーンスターチを加える。
⑥メレンゲの1/5を④に加えよく混ぜた後残りのメレンゲを合わせる