「サツマイモ」栽培広がる・・

　元々南米原産の「サツマイモ」　温暖な気候を好むため府県を中心に
栽培されていたのだが　近年、温暖化で北海道各地で栽培が広がっている。
　サツマイモは収穫まで約2,400℃の積算温度が必要だが　北海道でもこの条件
をクリアする地域が増え　空知・上川・十勝地方でも栽培が広がっている。

　北海道のサツマイモは朝夕の寒暖差が大きいため　他府県と比べデンプン量が
少なく　ホクホク感は低いがしっとりとした食感と甘味が増して　餡や羊羹など
お菓子に適している‥と云われている。
　5月中旬に苗を植え10月頃には収穫する。品種はシルクスイート・ベニアズマ
などで　どんな土地でも作りやすい作物のようだ。

　我が家の小さな畑で作ってみよう‥と考えているが　水はけが悪いため良質な
サツマイモは採れないが　蒸したり天ぷらにして食べてみたい・・
　ただ　ツルが伸びて隣家の土地に侵入する心配があるが‥