今日の東京は35℃ちょうどで、今年5回目の猛暑日！
まだしばらくは、この厳しい暑さが続くそうです。
そこで、家での“ひとりランチ”にピッタリなレシピを紹介しますネ♪
みるまゆさんの『からだにやさしい野菜引きレシピ』から
「だしいらず♪ とろ～りなす おろしそば」
たっぷりの大根おろしが、だしの代わり
蒸し焼きにした旬のなすが、最高です♪
とても簡単でおいしいので、レシピを載せておきますね～
材料（二人分） 大根・・・・・約8cm
しょうゆ・みりん・・・・・各大さじ1強
なす・・・・・1本
片栗粉・ごま油・・・・・各少々
そば・・・・・2人前
万能ねぎの小口切り・・・・・適量
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1）大根はすりおろし、しょうゆ・みりんとともに1～2分煮る
荒熱がとれたら冷しておく
2）なすは縦半分に切って片栗粉をまぶしつける
フライパンにゴマ油を熱し、なすを入れて蓋をする
片面3～4分ずつ焼く（途中１度ひっくり返す）
3）ゆでて水でしめたそば、なすを盛り付け、１を上からかける
ねぎをかけて出来あがり
シンプルな料理だけに、「大根おろしを調味料とともに煮立ててから冷す」
このひと手間が大切だと思います。
ぜひ お試しくださいね～
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