今宵は酔鯨で一献【美酒、美食と読書】

美酒、美食と読書

本日の酒と肴、書

酒は

酔鯨(すいげい)

『酔鯨(すいげい)』という名に込められた想い

南国土佐を代表する酒で、
無類の酒好きだった土佐藩第15代藩主山内容堂が、自らを「鯨がいる海の酔っ払い殿様」という意味で
「鯨海酔侯（げいかいすいこう）」と名乗っていたことから、その名からきている。

『酔鯨(すいげい)』精米歩合55%　(精米歩合※1)

酒評
食中酒が基本の高知の酒らしく、程よい酸味があり、料理の味を引き立てる端麗辛口。
「酔鯨　純米吟醸　吟麗」は
柑橘系のフレッシュな香りとしっかりしたコクをもち、後口もキリッとしている。

酒の肴は
里芋と烏賊の煮物、こはだの刺身

書籍は

行動経済学入門〈リチャード・セイラー〉

株式投資、オークション、競馬、宝クジ…。人間が非合理的な行動を繰り返すのはなぜか。
経済理論では説明のつかない市場の矛盾や、例外とする経済現象にスポットを当て、
心理学と融合した新しい経済学のアプローチを示す。「市場と感情の経済学」

〈リチャード・セイラー〉１９４５年生まれ。ケース・ウェスタン・リザーブ大学で学士号、
ロチェスター大学でＰｈ．Ｄ．を取得。米国の行動経済学者。シカゴ大学経営大学院教授。

いまのテレビ番組はくだらないので、基本的にはニュースしか見ない、

最近は自宅で美味しい酒と肴で読書するのが習慣になっている。

 

※1)精米歩合とは、

精米（玄米から表層部を削った米）して残った米の割合を％で表したものです。

食用米の精米歩合はおおよそ90％程といわれていますが、
日本酒造りに使われるお米の精米歩合は、70％前後が一般的

大吟醸酒になると、50％以下

精米歩合は、日本酒の香りに影響を与えることがあります。
一般的に精米歩合が高い、つまりより磨いている方が、華やかな香り高い日本酒になるといわれています。