ベトナム料理と言えば私が好きな料理は生春巻きとフォー！！
ですが・・・生春巻き、なかなか家で作るのが難しい。
ライスペーパーをお湯を入れたボウルに
くぐらせると戻りすぎてしまい失敗したりすることも多々。
うまく作れないのでライスペーパーを放置していました。
そんな中、ベトナム人の人が作る生春巻きのレシピ動画を見て
これなら私もうまく作れるかも！と思い
再チャレンジ。
濡らしたタオル（キッチンペーパーでも可能）を軽く絞りささっとライスペーパーを
両面を拭くと丁度良い柔らかさにすることができます。
あとは、お好きな具材を欲張らずに載せて
折りたたんでくるっと巻いたら完成☆
ベトナム料理は、野菜を使った料理が沢山あって好きです。
通訳スタッフは、夕飯にベトナム料理を作ると聞いたので
またレシピを教えてもらおうと思います♪
ベトナムのコーヒーが有名だと皆様がご存じだと思いますが。
練乳を使用する甘いコーヒーが一番知られていますが、本日もう一つのコーヒー種類を紹介させていただきます。
それがエッグコーヒー！
エッグ・コーヒーはロブスタ種のコーヒーに卵黄、砂糖、加糖練乳を混ぜて飲まれるベトナムの伝統的な飲料です。
エッグ・コーヒーは溶いた卵黄に砂糖とコーヒーで作られ、そしてカップの半分ほどコーヒーを注いだ後、
卵黄を温めて溶いた同量のエッグクリームを注ぐ。
バズフィードは、エッグ・コーヒーを「液体ティラミス」と表現したようです。
エッグ・コーヒーはハノイのカフェで提供されており、
1950年から定番となっており、あるバリスタはどのカフェメニューにも書いてあるともいっています。
エッグ・コーヒーで有名なGiang Café（39 Nguyen Huu Huan, Ha Noi）は
鶏卵黄、コーヒーパウダー、加糖練乳で作り、トッピングとしてチーズを加える。
温度を保つため、温水を入れたボールの中にカップを入れて提供する。
カフェの創業者の息子は彼の父はベトナムで牛乳が不足した際に、
乳製品の代用品として卵黄を使用したことからエッグ・コーヒーのレシピを考案したと主張しているようである。
2014年には、ホーチミン市のカフェでエッグ・コーヒーの提供が開始された。
ベトナムに行ったらぜひぜひ普通のコーヒー以外もエッグ・コーヒーを試してみてくださいね。
