はもの蒲焼

先日、


鱧を頂きました。


それも、生きている鱧を。





この写真では判りにくいですが、


牙がすごいです。


噛まれたら痛そ～。


これを調理長が、





この状態に。


そして、


お客様にお吸い物として提供。


それと、


少～しだけ、



調理長が試食用として、





蒲焼に。



少しの試食でしたが、


めっちゃ美味しい。



鱧の蒲焼、恐るべし。