頚椎

昨年手術をして靭帯骨化症の軽減にと言う事で頚椎を手術したのだけれど　退院から丁度一年が経った
思い出せば凄く暑い夏だったと思っているけれど　昨年の入院時から四条畷の病院に居た９日間と
三原に療養に入った医師会病院に居た四週間と　其の間に雨が降ったのはなんと二日と言う記憶がある
其の外は全て晴れ間がと言う事で　毎日病室に居ても四条畷の病院では窓際に居た為シャツとパンツ状態
医師会病院でも　ベットの上に居る時は通路側だったからエアコンが効いてなくて暑くて　シャツとパンツ状態
そうして今年は冬と言うか寒さが早く来て　昨年の状況だと寒くて寝てなんか居られない状態のこのごろである

台風が近付いているとは言え　腰の具合も先日から良くないのも確かで　そして其のうわを行くのに頸椎がある
其の頚椎は昨年手術をしたけれど　往年にムチ打ちとか　又特定疾患とかで　手術をして居るためなのか重くて
今日も朝から　後頭部がボオッと熱を持っているような感じで　そしてコリがあるのか無いのか　痛くて仕方が無いのである
上記したような症状の軽減をすべく昨年は手術をしたのだけれど一向に現象は収まらず　今も苦しんでいる

本日は余カキコする時間が無いのだけれど　早くカキコして仕込みに入ろうと思っている
先程まで　バンド仲間で友人がお店に来てくれてて　話しこんでしまい　時間が少し削られたのであるけれど
今日は曜日も考えたりする・・・お客さんの入りも少ないのかと思ってみたりしている
昨日は松永や尾道のお客様が来てくださって楽しい時間を過ごさせてくださった　そしてなんと久しぶりの女神も
閉店時間の１１時までしっかりとお客様をして　それから片付けての帰宅と言う事で　睡眠もたっぷり
今日一日が又楽しく過ごせるように　思っているけれど果たしてどうだろうか

先日とあるショップでレンズを購入したのだけれど　キャノン用のレンズで　此の先デジカメ一眼レフでキャノン製に全て適応
１００倍から５００倍までの望遠レンズであるけれど　カメラ本体よりも重たいのが玉に傷である
今度はステージなどを撮るのに一番後ろからでもちゃんと撮れるのではと期待をして居るのだけれど
まだ使っていないので其の成果はどうかとも思うのだけれど　レンズがわが本体より重いので　支えるのに苦労しそうである

今大根の仕込みに追われているのだけれど　昨日こられたお客様が言われるのに大根と牛スジが気に入られたようで
お客様によっては　こんにゃくが良いと言う方も居られれば　卵イクラ乗せが良いと言う方も居られ　又練り物が良いと言う方も
人によって色々と好みはあるものの　一応にして言われる事は　一品料理のようなおでん　とは良く言われるけれど
僕は調理師の免許もないし　料理を作っていると言う意識は無く　ただただおでんを作っていると言うか
もしもお客様が言われる一品料理のおでんならばこれは　大阪の夢街道の店主「小林さん」の知恵の結集であると思うのである
僕が作ったものではなく小林さんがそして歴史のある「阿伝（アデン）」さんのお陰であると尾思っている
創作的に作っているのは　赤茄子＝トマトの冷たいおでんとタマネギ　がんもと野菜入り厚揚げをジュレで食べてもらうと言うおでん
この四点については僕の創作おでんなのだけれど　人気はと言うと　一日一つのような感じで売れてはいる

明日朝は出汁を採り出すのに朝一番早くに来ないといけないのだけれど　週末に向けて頑張らないといけないと
昨日もトイレを直してから初めて来られたお客様が　便座式トイレに入って出てこられてのコメントが同じ
トイレを変えられたのですね　と言うのなら話は解る気がするけれど　一応に「花子さん居ませんでしたねっ」と
今までトイレに入られる時に僕が言ってたことがあって　と言うのは　時たま花子さんが出るのでドアが勝手にしまるんです
そういう言葉を覚えておられたのだろうと思うのですが　トイレのドアの鍵も新しくして　便座も座式にした事で
お客様が出てこられて　一緒に来た同僚達にこそこそと　「新しくなってた」とか「鍵がちゃんと閉まる」とか
そういう言葉が遠めに聞こえてくるのだけれど　僕にはお客様が先程の様に　花子さんを口にされるのだった

と言う事で本日は少し短いですが　又カキコ致します
外は雨模様ですが今日も頑張ります　ではでは　

 

だめよぉ～だめだめ？いやよぉ～いやいや！

一昨日のお休み日曜日からカキコが出来ませんで申し訳無いって誰に謝っとるんじゃ
一昨日の土曜日お客様に　とある出版会社の社長さんが来られまして話を少々致しましたが
色々と世間にも有るようで　黙っていたら良いことが有るのかと言うとそうでもない事にも気が付いて
しかし黙っているお陰で　或る輩は仕事も出来れば　逆に中期間休みを取らざるおえないと聞く
社長さんからではないものの　そう聞いて　早々に罰が当たったのかと口も気持も悪いだろうが思ってしまった
僕の靭帯骨化症も　輩から言わせると　「ざまあみろお前に罰が当たっているんだ良い気味だ」とでも思っているのだろう
だったらお前もじゃあないかがはははは　と言った感じで思ったって罰は当たらないなあってねっ

さて娘さんの話で　またまた倉さんからコメントを頂きましたが　倉さんのとこも前から知っているけれど僕と同じようで
中々淋しいモンでして　まっ今は僕は家庭も落ち着いているのですが　落ち着き過ぎている倉さんの家は・・・
息子さんも娘さんも　既に巣立っていっているけれど　気付いてくれる時はきっと親になってかなと少々諦め
親になって今倉さんや僕達の事を考えてくれれば良いけれど　　ずうっと考えてくれなかったら・・・淋しすぎるってねっ

一昨日自宅でゆっくりしようと思っていたのですが　何故か目が覚めたのは朝の７時にならない時間
トイレに行きまして蒲団に入る気がしいないので　ソファーでテレビを小さくし　見ていましたら相方も起きたりしまして
モーニングでも食べに行こうかとも思う間も無く相方が「パン食べる」と聞くのでつい「ウン」と答えてしまったのでした
食卓テーブルで夫婦でアイスコーヒーを飲みながら　食パンを食べると言う　癒しいえいえいやしい時間を過ごしました
そして　東広島に用があったので出掛けましてお昼過ぎてしまい　昼食を忘れていまして　一龍というとんこつラーメン屋さんへ
相方も気に入ったようで　出汁が特に気に入って　お店を出るまで「ここは美味しい」と口にしていました
本当は母と三人で東広島に行く予定でしたが　母が頭が居たので遠慮すると良い初めて　結果二人で来たのです
そして一龍をでて駅前のさくら屋さんに飴を買いに行きまして　近所の亀齢の酒屋さんに酒かすを買いに行きました
しかし新酒が出来て間もない時期しか　酒かすは置いていないと言う事で　酒かすの購入は断念次のお土産予定店へ
王将へ着いて　生餃子を５箱買いまして　蓋はこと飴は母へのお土産と言う事で　早々に三原に帰って届けました
自宅ではする事も無く　仕込みへお店に少し出てる間に相方は買い物に出掛けまして　夕方から夜にかけてゆったりと
朝早起きしたのに眠くもならず　又声のほうも出にくくなるばかりで　非常困った状況の中　王将餃子で力をつけました

この王将餃子と言えば昔と言っても僕が２４歳２５歳の頃ですが　広島県内には一件もありませんでした
其の当時大阪にいたり　三原に帰っても大阪に出てきたりと　していた僕の手にするお土産は・・・王将餃子
勿論大阪王将ではなく　京都王将の餃子　５５１の肉まんなんて何の其の一箱３人前を１０箱の３０人前をお土産に
自宅では連日持ち帰った餃子の食べ放題と言う状況で　僕の母もおかずは作らなくても良いだろうけれど　しんどかったのではと

でーーー其の当時流行っていた曲がケン田村の「忘れておしまい」と言う曲でして　結構思い入れと思い出があります
それが其の忘れておしまいを先日のならと先月の大阪でライブ時に後輩の中扇と言うバンドがコピーして歌ったのでした
中扇の唄も非常によかったのですが　僕的にはやはりモノホンが一番よくて　詞も覚えていたので一緒に歌ったのでした

日曜日は今後に多大なる影響の起こる一日でしたが　昨日月曜日は２Ｆで宴会が有りまして　１１名さまが来店
仕込みとそして宴会準備と二つがダブってしまいまして　今足に付けている万歩計が10,000歩を超えると言う
自宅に帰ってしんどさが有って　お風呂に入ったら目が自然と閉じたりしまして　今朝出汁採りをしに出たのですが
朝の7時までしっかりと眠らせていただきましたが　何故か今も眠い問い状況です

あっそうだ　日曜日に自宅にあった釣竿の整理をしまして　釣竿の8本を知り合いのＮ川さんに
非常に喜んで頂きまして　又僕の方は2本の釣竿しか残っていないのですが　今後釣りに行く事があるのかなあと心配をしています
先月も先々月も　お店のお客様で知り合いのＨ郷さんや　業者のＮ谷君に　其々釣り道具を差し上げまして
使わないなら　使ってもらうほうが道具も冥利に尽きるだろうと言う事で　自宅にあったつり関係のものは殆ど差し上げました
今自宅にあるのは　チヌ若しくはグレ用の　5,3ｍの竿が一本と　2本ざしの竿が1本と言う事で　釣りも制限されます
何でもかんでも同じ竿で釣れれば良いのですが中々そうも行かず　結果何本も買うようになってしまうと言う
まっ二本で今後は釣りをしていけるかなぁとは思っていますが　行く事があれば頑張りたいと思っています

と言う事で長くなりましたが本日はここまで　又カキコ致します　ではでは　

 

何とかお休みに・・・

昨日から言ってたように仕込みに追われての毎日で　とてもゆっくりなんかしてられません
今朝も朝一８時には　お店に来て出汁採り完了そして二度寝も無く　今は今でお店で牛スジとこんにゃくの仕込み
今日も一日追われ続けてのと思いきや　そうでもなくやっと明日の休みにたどり着いてと言うわけで
先週は朝７：３０分には空港近くに集合しての　お昼過ぎに流れ解散と言う事で　それから仕込みで
明日の日曜日は一応行事らしい行事は一切無くて　しいて言うなら相方も休みだから　ダラダラと過ごそうかなんて
思ったように毎日が動いて　思うように成れば言う事は無いけれど　ところがどっこい　そうした事は今まで無い

敬老の日に向けてというか　敬老の日が終わっても店の前の老人ホームでは　ドカドカと太鼓の音
見てみると　三原太鼓　の面々がホームの方達に　披露しているので　近所となりの犬達は雷同様外に出て行きたがらないとい事で
先程も散歩に犬を連れて出る　お隣さんに手にはクサリがピーンと張っているので其の先を見ると犬が後ずさり
面白い光景を見てしまったと思う反面　迷信とか都市伝説ではなく　犬は雷が恐いと言うのは　本当だったんだと
恐そうな犬に出くわしたら　口で「ゴロゴロ」と言ったらどうかってまさか無理だろうと言う事で
太鼓を手に持って歩くわけにも行かず　口でも無理なら　逃げるが勝ちかと思ったり

今日も朝から変な天気で　曇りで今にも雨が降るのかと思うくらいの天気が今は・・・快晴
腰の痛みは退いていないのに　晴れている其の上　台風も近付いているし天候不安定と
これでは良くなるものも一向に良くなっては行かないと　変に自覚をする始末　はあ情けないと言ったらありゃあしない

お店のほう本日は新しい出汁なのだけれど　本日一日で捨ててしまうので　あるお客様にも言われたけれど「勿体無い」
しかし捨てる事しかできない僕は　誰か入れ物でも持ってきてくれるなら出汁を上げても良いのだけれど　中々ねえ
持ち帰った出汁は　出汁醤油でも良いし　薄口　濃い口は問わずお醤油を入れてもらうと　うどんや味噌汁などの出汁に出来るかと
夜閉店して１１時には　お客様が居なかったら出汁を捨てるので　もし良ければ何方でも引き取りＯＫなのでどうぞ

さっき何時も行くＣＤショップのお兄さんが　「おい〇木まさゆき行かないか」と声をかけてくださった
しかし　金曜日にコンサートと言う事で　其の曜日は営業中のため行けないのでと　丁重にお断りをした

明後日の月曜日は２Ｆで夜に小宴が有るので　お肉の仕込みは昨日までに終っているけれど　野菜他の仕込がある
お昼も早めの内に出てきての　仕込みと買い物が有って　きっと時間に終れるようになるのだろうと思っている
そして２３日はお休みと言う事で（世間では）僕のお店の方も　お休みにするかしないか考えないといけない
明日もゆっくりとは言うけれど　出汁を仕込んで　採り出ししないといけないので　実質は完全休みでは無いのである

一昨日は昔一緒にイベントの仕事をしていた　女性が子供さんと言うか高校の娘さんと来てくれた
又来週も　僕の知り合いと食事の約束をしていると言う事で　一緒に来るからと言い残して帰った
娘さんは明るく可愛らしく　非常にお母さん思いに良い子だったそれを見ていると　家の娘はどうしてるんだと心配になった
僕も子供の頃は両親に　えらそうな事を言っては反抗したり　やんちゃこそしなかったけれど迷惑をかけてきた
最近の子はと言うと　言い方が野暮ったく又おやじ臭い言い方だけれど　最近の子は　苦労を知らない
勿論僕も苦労など　僕の親がしてきたことの何万分の一もしてきては居ないとは思うのだけれど　更に其のうわを行く感じで
しかし　其の高校の娘さんは　本当に良い子で話していると良い子だと言うのがひしひしと解る　本当に良い子だった
家の娘もああした雰囲気の持ち合わせがあれば　もっと可愛く感じるだろうにと　何をして居るか解らない娘のことを考えた
今まで生活してこれた事が全部　自分一人でしてきた事出来た事なんだと勘違いが有るのではないかと思ったり
可愛らしい娘さんを見ていると　こちらは此方で考えさせられてしまう　そんな気がして成らなかった
愛くるしいあのニコニコッとした笑顔は永遠に忘れられないのだけれど・・・

早くこんにゃくの仕込みを終らせて次の仕込みにと　言う事で　又カキコ致します
カープ頑張って欲しいなあではでは　

 

追われて

昨日営業時間に間に合わないくらい　ホルモン肉の仕込があって　気がつくと常連さんが玄関に立っている
それを見ていらっしゃいませと言う言葉も後からして　お肉の仕込みに一生懸命で気がつかない状況でした
このままではいけないと思いながら　お客様を接客したのですが　気分的にどこかちぐはぐで
お客様も雰囲気を察せられた様子で　僕に一言「こっちは後でも良いから先に済ませたら良いから」と
有り難い事で　とは思ったのですが仕込みを即座にやめて　接客に入ったのでした

最近電話が仕込みをして居るときに良く鳴ります非常に困ったことで　両手が塞がっている時が多いのです
受話器をどうやって取ろうかと　思いをめぐらせて慌てて電話口に出る僕ですが　これが又失礼な電話
何かと言うと　受話器を慌てて取って　耳を受話器に当てると信号音がするのです　ピィーピィーと
そうです明らかにファックスの音なのです　それが２,３時間の間に４,５回繰り返されるように　鳴るのです
こっちは仕込みをして居る　両手は塞がっている時が多い　電話の所まで場所を移動しなければならない
そうした諸々が重なるので　しかも受話器から聞こえる音はといえば・・・ＦＡＸの音なんてえ事だと
いざお客様から電話があっても　此方が困る今年しかり　ＦＡＸの場合避けんでも相手には声は届かず
何処の会社から送ってきているのかわからないけれど(ナンバーディスプレイ非対応の為)止めてほしいものだと

タイトルの追われてと言うのは　前記したような時間帯に電話が入ると　気持ちが凄く焦って仕方が無いと言う事と
お客様の接客中にも　時折かかる電話がＦＡＸだったら　それはもう怒り狂ったような感情が涌いてくるのにもかかわらず
顔は笑っていると言う状況で　毎日毎日　呼び出し音に追われていると言う事でした

実は本日　先日ビーチの生徒さんと一緒にマツダズームズーム球場にカープの応援に行く予定をしていたのですが
先週の教室時に最終的にはお断りを致しまして　と言うのも本日数名の予約がお店に入ったため行けなくなったのでした
生徒さん達と行くとすごく楽しかった前回の思いも有って　出来れば行きたかったと　思っていたのですが断念
今ＣＳでアナログなのですが　カープの練習状況を見ている　と言う状況です

ここズームズーム球場へ阪神戦を見に行った時　ビールの売り子さんに二人可愛らしい娘さんが居られました
沢山居る中で　小柄な一人の娘さんと　長身の可愛らしい細身の娘さんは　他の売り子さんとは全然違っていました
そして僕の見た目が間違いで無かった事を　最終回に近付くにつれてはっきりと分かってきた事があったのです
可愛らしい小柄な娘さんと　長身の細身の娘さんの二人だけは売っている姿になんだかオーラのような感じさえも見て取れたのです
他の売り子さんと違った売り方を特別して居るといったところはありませんでしたが　二つだけ共通していた事がありました
他の売り子さんは　二人とは違った売り方なのですが　この二人は最終回に近付くとＮＯ１と言う名札をユニフォームや帽子に４,５枚つけてられました
売るときに売り子さんは　グランド近くから客席の上段の方へ選手には背を向けて　階段を歩いて上がって行きながら売って行きます
二人の売り子さんだけはまず一つ目　お客様に向って手を振るのですが（ビール要る方手を上げてくださいみたいな）
其の手のひらは　さよならをするように　小刻みに左右に振れているのですそれも大きく開いて
そしてもう一つは　他の売り子さんは普通に笑顔なのですが　二人だけは満面の笑みで　声を大きく出していたのでした
今日球場へもし行っていたら　きっとビール飲めなくても其の売り子さんが来たら　ビールを生徒さんたちに驕るのに買っていただろうなあって

先程まで仕込みをしていまして　段々入手が難しくなっている「鯨ベーコン」と「尾羽さらし（オバイケ）」の二つを仕込んでいました
捕鯨も規制が有るのだと思うのですが　ベーコンに関しては大きいもの、厚みの有るものを業者の方に頼んでいます
しかしグラム数で決まっているので厚みが有ると枚数が少ない　大きいとやはり枚数が少ないのです
そうした大きさのベーコンは中々入手困難だと言う事で　業者さんが仕入れの業者さんを探すと言う状況らしいのです
今のところ　大きな奴を　取り置きしてもらっ居ているので困らないですが　これが尽きると・・・心配です

この春に　常連さんで以前Ｓと言う会社に勤務をされていた　ＲＫさんと言う可愛らしい娘のようなが　違う職場に勤務をされました
その時に僕に言ってくださったのでした「お店を取材させてください」と　僕は嬉しくて一つ返事でＯＫ
取材に来ていただいた中　其の新たな会社は　「尾三ワンダー」　と言う会社でした
そしてネット等で検索して頂いて　尾三ワンダーの中になんとここ「伝」のお店の照会が数ページ出ているのです

http://bisanwonder.jp/
http://bisanwonder.jp/eat/1641.html

それがこのアドレスなのですが　もし良ければ御覧頂いて　食べる　の中にお店の紹介がありますので見ていただければとお思います

と言う事でもう少し仕込がありますので今日はこの辺で
では又カキコ致します　カープ頑張れ　ではでは　

 

2件の書き込みで・・・

ここのところ毎日２件のカキコをしていたけれど　　アクセス数は増える事この上ない喜びでもあるのだけれど
一日二回のカキコと成ると中々時間も無く　カキコしにくいのも確かで　しんどい事この上ないことなのである
まっのんびりとカキコして行こうとは思うのだけれど　今日からは・・・良いかなあって

昨日コメントをどうも有り難う倉さん？先日の大阪はご苦労様でした
玉子の仕込み５７個なんですが　僕はつまみ食いなどはしていません何故なら　茹でる鍋に１回１９個しか入らないのです
だからと言うのではないのですが　玉子ご飯の玉子を２０個余よけておきまして
残りの１００個近い玉子を茹でていく訳なのですが　一度にと言うわけには行きませんので　１９個づつ茹でます
そのれを昨日三回繰り返したので　合計５７個（１９×３＝５７）と言う計算で　それを別鍋で出汁で茹でます
昨日は其の茹でる　冷やす　茹でる　冷やす　と言う仕込みを繰り返ししていましたが・・・つまんでなんか居ないということをご理解ください

先日夜に眠れないと言う事で　えびちゃん？から指摘を貰いましたが　すっかりとやめました
と言っても昼間の間はゲームをして携帯をつついているのですが　自宅に仕事終わりで帰ったときは一切していません
夫婦仲もこれで良くなると思いたいのですが　えびちゃん？には先日も心配をしてもらいまして
翌日相方とお店に買い物に行かせて頂きまして　不仲説を一新　出来たのかどうかはわかりませんが

本日は朝一でお店に来まして出汁採りをしました　そして自宅に帰って二度寝を決め込もうと思ったのですが
一昨日病院で　なくなった処方箋の再診して頂いて処方していただくと言う事で　其の日が本日午前１０時
二度寝等とてもじゃないけれど出来ませんで　自宅に帰って着替えをして　そのまま病院へ行きました

病院の待合では２名の知り合いに合いまして　一方はビーチの生徒さんで　お母さんと一緒にこられてまして
僕の母に近い年齢のお母さんの具合が悪いとかで　検査したりされていまして話をしました
そしてもう一方は　チョット前まで三原の青果市場で市場の会社をされていた方で　御夫婦でこられてました
其の方の娘さんは僕と幼稚園から同じと言う同級生の両親でして　「舟橋君　久しぶりじゃのう」と
定期的に年齢が年齢なので　受診をしに来ているんだと言われていましたけれど　マダマダ元気そうで何よりでした

そうして本屋さんに立ち寄って　定期購読をして居る雑誌を引き取りに　そして自宅で食事をしてお店に出てきたと言うわけです
今日は晴れてはいるのですが　雲が多く日陰が出来易いそんな気候ですが　過ごし易い一日です
しかし腰の方は少しも痛みが取れず　今日も痛いまま少しビッコをひきながら歩いています
早く腰のほうも痛みが無くなればいう事はありませんが　なかなか良くならない現状に少々辟易としています

本日はこのカキコ終了後　今度の２Ｆで有る宴会（２２日）の仕込みで　ホルモン肉を仕込まないといけません
脂を少し削いで　そして綺麗に汚れを落として　湯に入れて脂抜きをして　合計二度ほど鍋で脂抜きをします
其の仕込が残っているので　中々ゆっくりも出来ませんが　頑張りたいと思います
日常でカメラやさんにも行きたいのですが今のところ時間が無くて行けていませんし　車検も控えています
そして　今お客様に提供させて頂いている　チャレンジ企画の「獺祭（ダッサイ）セット」価格見直しも必要で
と言うのは　獺祭を知ってらっしゃるお客様は必ずと言って良いほど注文をされるのですが
実は原価割れでしてと言うのもお客様を寄せるのにと思い　チャレンジ企画でお一人様１セット９００円で出させて頂いてます
ここでカキコするのもどうかとは思うのですが　二割三分と三割九分を大き目のおちょこに其々一杯づつ入れます
このおちょこが結構要領が入るので一つに９０ｍｌ入ります　仕入れで言うと原価だけでも９００円余します
しかしそれに更に三割九分をつけてお出しして居ると言う事で　決して元など取れるわけではなくて　原価割れ
あくまでもお客様を寄せるのだと言う事で考えて　一応のチャレンジ企画を　今度の衣替えと同時に価格訂正をしたいと
もう２週間ばかりなのですが　お客様にはお得な企画をしていましてお店には得は一切無いと言う企画
さて残り２週間　一体どうなるのでしょうか気にはなるところですが　知る人ぞ知るチャレンジ企画でした

広島の土砂災害でお一人が見つかったと言う事で　行方不明の方は全て見つかりましたご苦労様でした
しかし現状はマダマダ復旧が進んでおらず　明かりも着かないという自宅に帰る住民の方々が多いそうです
一日も早く復興復旧をしていただきたいと　思っています　

と言う事でホルモン肉の仕込みに入ろうと思います　本日はここまで
では又カキコ致します　ではでは