金沢市高柳町に昨年末オープンした「石窯パン工房 VIVIR 金沢店」でパンを買って来た。（写真）
ベーカリーレストラン「サンマルク」が撤退した跡に店舗を利用して石窯を造ってオープンした感じである。
聞くところによると高岡のパン屋が出店したらしいが、高岡にこんなパン屋があったとは知らなかった。
５０台強の駐車スペースがあるも次から次に車が入ってきて、いつも満車状態だった。
石窯仕立てで１００種類以上あり７時から開店してイートインスペースがあるのが人気の秘密かもしれない。
金沢は人気のパン屋が増えているが、飽きやすい面もあるのでいつまで続くか心配だ。
最終的には味だからリピーターがずっとある事を願いたい。
