高菜の漬物

高菜を塩だけで漬けて1週間になったので

昆布と鷹の爪で漬け替えをしました。

＜我流なので参考程度にしておいて下さい＞

１週間前です。

高菜のボリュウムが三分の一程になっています。

タップリあった水分を捨てて

昆布と鷹の爪をすき込みました。

もう一度　蓋をして＜重し＞を乗せておきました。

数日後に味見をしてみるつもりです。

丹波黒　葉っぱを全部取って乾かせています

１莢　振ってみるとコロコロと音がします。

１株採ってみました。

もう少し全体に丸くなるのではないかと思います。

次に雨が降る前に全部抜いて陰干しにするつもりです。

黒豆に来年の種豆に楽しみです。

本日の収穫でした。