新じゃがとエリンギの白ワイン蒸し&手作りグリッシーニ

今週でやっと梅雨も明けそうな予報ですね。
今年の梅雨は夕方大雨が降ることが多く、出かける時洗濯物が気になったり、傘が手放せなかったり。
大変な被害にあわれている地域もあるようで、これも地球温暖化のせいなのかなあとかなり反省しました。
うさぎは湿気に弱く、先代の我が家のうさぎるんは、この時期入院することがたびたび。
2歳になったばかりのるるはというと・・・。



とっても元気で、そのうち仰向けで寝るのではないかというすごい寝相です。
こういう我が子の寝姿を見てると、「平和だなあ」とつくづく感じます。

今日は久々にグリッシーニを作りました。
まわりに粉チーズをまぶし、カリカリに焼きます。
かなり作りすぎてしまったので、晩ご飯のお酒のつまみに、朝ごはんにと食べています。



そんなグリッシーニと一緒に、イタリアンなお酒のおつまみと思い、新じゃが芋を白ワイン蒸しにしました。
今日はにんじん、グリーンオリーブ、エリンギも一緒に。
いろんな野菜でアレンジできます。
にんにくと白ワインの香りが食欲そそり、さっぱり食べれる１品です。

<新じゃがとエリンギの白ワイン蒸しの作り方＞
調理時間20分
2人分
（材料）　
新じゃが芋 　　　　　　　2個
にんじん　　　　　　　　 1/4本
エリンギ 　　　　　　　　2本
にんにく 　　　　　　　　１かけ
オリーブオイル 　　　　　大さじ１
白ワイン 　　　　　　　　30cc
グリーンオリーブ　　　　 1個
塩 　　　　　　　　　　　小さじ1/8
ブラックペッパー 　　　　少々
イタリアンパセリ　　　　 飾り

（材料）
①新じゃが芋は皮をむき、3mm程度の半月切りにして水にさらします。
　にんじん、エリンギはやや厚めにスライスし、にんにくはみじん切りに。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
　水切りした新じゃが芋をくわえ、3分ほど炒めます

③にんじん、エリンギ、白ワインをくわえ、じゃが芋が柔らかくなるまでフタをして中火で火を通します。

④輪切りにしたオリーブ、塩、ブラックペッパーをかけ、イタリアンパセリを散らして完成です。



お子様向きにするワンポイント
白ワインは、お水でも代用できます。
コンソメスープで蒸してもいいです。
使うお野菜もいろいろ試してみてください。



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