新じゃがと新ごぼうのポン酢キャラメリゼ

今日は母のお見舞いには行かず、明日納期の仕事を朝から家でしていました。
夕方、見通しがったたので30分昼寝と思ったら、１時間以上寝ちゃいました。
「私、疲れてるのかな？」と感じてしまいました。
夜はゆっくりしようと、大好きなブログや、プレゼント企画のカード作りしています。
好きな事してると、ストレスって抜けていくものです。

母の看病で疲れた私に、旦那が昨日堂島ロールを買って来てくれました。



最近は百貨店で数量限定ながらけっこう販売されている堂島ロール。
私の住む川崎にはショップもあるのですが、やっぱりいつ食べても濃厚なクリーム。
牛乳の味ってどうして人をこんなにもほっとさせるんだろうと感動してしまいました。
営業でけっこう自由に仕事をしている旦那に、感謝です。

我が家のうさぎるるは、とっても元気です。
今日は朝・夕方と1時間半ベランぽしてました。
暑かったのか、お家に戻ると水飲みまくりです。



みなさんも、暑くなってきたので水分補給はこまめにしてくださいね。

さて、レシピブログさんのポン酢を使ったレシピ第2弾を作ってみました。
今日はヤマサの昆布ポン酢を使った、野菜のキャラメリゼです。
今おいしい新じゃが芋と新ごぼう。
皮付きのまま揚げてから、甘酸っぱくコーティングします。
「夏は酸味がいいね」と旦那にもほめてもらえた1品です。

＜新じゃがと新ごぼうのポン酢キャラメリゼの作り方＞
2人分　調理時間20分
（材料）　
新じゃが芋　　　　　2個
新ごぼう　　　　　　1/2本
にんじん　　　　　　1/4本
地粉（小麦粉）　　　適量
昆布ポン酢　　　　　50cc
はちみつ　　　　　　大さじ１と1/2
塩　　　　　　　　　少々

（作り方）
①新ごぼうと新じゃが芋は皮つきのままよく洗います。

②ごぼうは8等分、じゃが芋は1個を4等分にカットします。
　にんじんは皮付きのまま、薄めにスライスします。

③②の野菜に地粉をまぶし、170℃の油でこんがり揚げます。

④ポン酢、はちみつ、塩をあらかじめ合わせておき、フライパンに入れたら中火にかけます。

⑤④がグツグツと泡状になってきたら、揚げたての③を入れ火を止めます。
　フライパンをゆらし全体をからめて完成です。

お子様向きにするワンポイント
はちみつが入っているので、お子様でも酸味を気にせずおいしく召し上がれます。
揚げたてがお勧めですが、冷めてしんなりしてもおいしいので、お弁当に入れてもいいです。

母のこと
連日みなさんにご心配おかけしている母の病状を書こうと思います。
（もちろんスルーしてくださってもかまいません）
体調は良くも悪くもなく、昨日は「お煎餅が食べたい」と言い出し、小さいのを3個食べてくれました。
3食のお粥は少量ですが食べています。
「歩くのがしんどい」と言いながら、トイレまではゆっくりですが歩いています。
同じ部屋に、母と同じ肺ガンの方が2名いらっしゃって、2人とも初期で発見されたため、手術するとのことでした。
みんな自分のことも大変なのに、母がすごく痩せて、大変に見えるため、優しくしてくれます。
今までのように、楽しくおしゃべりするパワーはありませんが、母もうれしそうです。
なんとかこの調子をキープできればと思います。

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