旬のたけのこを使った 簡単クロスティーニ

今日の東京は嵐のような雨です。
朝から窓はカタカタ。
賃貸マンション暮らしだと、この家が壊れないか心配になります。
でも、雨だとうれしいことも。
ここ数日間、花粉症がひどく熱まで出していた私。
今日は花粉がないせいか、頭もスッキリ。
久しぶりい熟睡できました。
めぐみの雨です。

さて、今日は睡眠について。
我が家の旦那は今日はお仕事が休みなようで、11時過ぎてもまだ起きてきません。
本人曰く、「起きれないのは怠け者だからじゃなく、病気なんだよ」と。
ＴＶで人間には睡眠が少しでいいショートスリープ体質の人と、何時間寝ても疲れが取れないロングスリープ派があると放送されてましたが、これって病気とは別ですよね。
うちは子供がいないので、別に何時まで寝ていても私はかまいませんが、時間もったいなくないのかな？
旦那と暮らしてから9年が経ちますが、ずっと不思議です。
みなさんはどれくらい睡眠とりますか？
ちなみに私は6時間いかないくらいです。

春真っ盛り、みなんさんのブログでも筍を使ったお料理がたくさん紹介されてますね。
今日は簡単に水煮の筍を使ってクロスティーニを作りました。
もう1種類はゴーヤを使って。
筍は食物繊維、ゴーヤはビタミンＣを豊富に含む野菜。
ちょっと大人な味の女性にうれしい軽食です。


<筍とゴーヤのクロスティーニの作り方＞
（材料）8枚分　調理時間25分
　バケット　　　薄切り8枚
（筍のクロスティーニ）
筍（水煮）　　　100g
オリーブオイル　大さじ１
塩　　　　　　　少々
ローズマリー　　少々
（ゴーヤのクロスティーニ）
木綿豆腐　　　　100g
レモン汁　　　　大さじ１
ケイパー　　　　10粒
塩　　　　　　　小さじ1/2
ブラックペッパー　少々

（作り方）
①バケットは薄くスライスして、両面こんがり焼いておきます。
②筍は薄く切って、さっとゆでておきます。
　その後フライパンでこんがり両面を焼き、塩とローズマリーをかけておきます。
③ゴーヤは種を取り、薄くスライスして、柔らかくなるまでゆでます。
④しっかりと水切りした木綿豆腐をボウルに入れ、レモン汁・ケイパー・塩・ブラックペッパーとあえます。
⑤バケットに②をのせ、筍のクロスティーニは完成です。
　ゴーヤのクロスティーニは、④をバケットにのせた上にゴーヤをのせていただきます。


お子様向きにするワンポイント
お子様はゴーヤは食べれないかもしれませんね。
ゴーヤはビタミンＣやＥが豊富で、体調を崩しがちな季節の変わり目には是非食べておきたい野菜です。
ゴーヤの苦味が気になる場合は、量を調節し、マヨネーズなどで味付けしてはどうでしょうか？



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