余市で観光タクシー·ジャンボタクシーの北海道個人髙橋タクシーです。
熱い想いが守り抜く、石炭直火蒸溜。
ニッカウヰスキー余市蒸溜所観光案内です。
手間を厭わす、挑戦を忘れない。
「本物のウイスキーをつくる」という夢に、生涯をかけた、ニッカウヰスキー創業者、竹鶴政孝。
その精神は、今もニッカウヰスキーに連綿と受け継がれています。
おいしさのために効率より優先すべきだと信じたことは、どんなに手間がかかろうとも厭わずに続ける。そして、守るべき伝統は守りつつ、新しい工夫とアイデアを探求する。それがニッカウヰスキーのウイスキーづくりです。
熱い想いが守り抜く、石炭直火蒸溜。
余市蒸溜所の建設にあたり、竹鶴は初めての実習先だったロングモーン蒸溜所で学んだ「石炭直火蒸溜」を採用しました。適切な火力を保ちながら石炭をくべるには熟練の職人の技が必要になるため、今では世界でも稀少な蒸溜法ですが、余市モルトの重厚なコクと香ばしさを引き出すには欠かせません。