246 北京ダックの代名詞 全聚徳

(^_-)にしうりはじめです。

これも先の餃子に続いて、ずいぶん前の写真

北京ダックと言えば全聚徳

割と若い料理人でしたが、どのテーブルも目の前で切ってくれます

この店は中国の北京十数軒、上海に数軒など、中国主要都市はもちろん、日本にも東京に二軒ありますが、同店のシェフが独立して同様の店舗展開を行っているという鴨王も人気です。

全聚徳145年、鴨王14年と10倍の歴史の差があるので、ブランド力は違いますが、昨今の北京人に聞くと圧倒的に鴨王です。