あたたかい「ビーツのポタージュ」

買ったばかりの「ビーツ」でポタージュを作りました。

初めてこのスープを食べたのは、吉祥寺アトレ１階のカフェでした。

このピンク色のスープ。色も優しく味もやさしい。

作り方

：ビーツ　　　　１こ　　　：ジャガイモ　　　　１こ　　　　：玉ねぎ　　　　　1/2こ
：コンソメ　　　小さじ１　：水　　　　　　　　100cc　　　　：牛乳　　　　　200cc
塩＆コショウ　少々

１．ビーツの皮をむき、小さくサイコロ状に切り１５分位煮て柔らかくします。

２．１に薄くスライスしたジャガイモと、玉ねぎのスライスを加え柔らかくなるまで煮ます。

３．柔らかくなった２をミキサーでクリーム状に滑らかにします。

４．３を鍋に入れコンソメと牛乳を入れ好みの濃度にし、塩＆コショウで味付けをします。


寒い日のスープは体が温まります。

冬も節電を心がける日々。スープの出番が多くなりそうです。

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