キリン横浜ビアビレッジ（ビール作り）

キリン横浜ビアビレッジ（生麦）にビール作りに行ってきた
今回の参加は、IT研究会メンバーの
Yさん、Mさん、SKさん、Sさん、sudakoの５名
申し込んで抽選で当らないと参加できませんが
倍率は４倍～８倍だそうで、５グループ／１回までで
女性グループが多い（８割）そうだ。
会費：￥１５５００（５名：３１００／名）で２週間後に
ビール２０本（中ビン）が届く
※マウスクリックで拡大
ビール作成会場
横浜ビヤザケ（キリンラガー風）
で作成開始
麦汁作成
麦芽（二条大麦を乾燥させたモルト）
を入れ加熱（６５℃まで）
このあと、鍋を２つに分け（我々は比率４：６）
１つ：６５℃⇒７８℃⇒９５℃と段階的に上昇させる
もう１つ：６５℃をキープ
再度、1つに合わせた麦汁を
１つにあわせ７８℃で煮詰めた後、
麦汁ろ過器へ移しろ過を開始
ろ過した透明な麦汁の糖質チェック（我々は１８．６）
麦汁にホップ（魂）を加える
これで風味が決まる
約２時間１００℃をキープ
この間にインストラクターに１００℃キープを任せランチへ
ランチ代も会費に込みがうれしい
コンソメスープ
サラダ
ハンバーグ
デミグラスソースが旨い
ランチには生ビールも付いてる
フローズンビール
泡が凍っていて面白く旨い！！
有料￥７００
その後、工場見学をしてビール作成再開
糖質調整をして冷却へ
糖度：１４
これでアルコール度数が決まる
冷却温度７℃をキープ
これに酵母（命）を吹き込み
酵母が発酵（炭酸ガス＋アルコール）を１週間温度管理
２週間熟成して出来上がり、２０本を配達してくれる
こうして朝９：３０から１６：００でビール作成終了
その後、ビールを試飲（３杯）してビール作り終了
ほぼ、１日立ち作業でしたがお疲れさまでした
このビールを持ってスキーに行く予定
参加したみなさんお疲れさまでした