おみそ教室＠もねこやさん(京都府城陽市）

昨日は　よきご縁で、もねこやさん（母猫と書いて"もねこ"）で　味噌作り教室がありました

自然農法と天然酵母パンのもねこや
ご自身の畑の　フルーツや野菜で酵母をつくって、パン焼いてはります


一晩水に漬けた大豆を、釜ゆでします。






ケムくて　涙と鼻水を出しながら　しました、スガちゃんは学生時代に経験があるらしく
火の番をしてくれました。





リース作り用に　畑の葛のツルを調達しに行っていた
もねこさん＆むかいさんが戻ってきて　ホッ一息。

さっそく、てほどきをみながら　リースの土台作り。





お店に入って　飾り付け。月桂樹の葉や、赤い実、ヘクソカズラ、ローズマリー、松ぼっくり。あと定番の赤い実とトゲトゲの緑の葉。


大豆が、手でつぶせるぐらい茹であがるまで時間がかかり、
もねこさん特製のちらしずし

いつもの　手作りパンをスライスして、酵素ジュースを取った後の果実をつぶして作ったジャムをつけて。
もねこさん手作りのこんにゃく！
さいこぉ～


ゆであがりました。


麹と塩を混ぜます。






茹でた大豆をミンチ用のマッシャーの機具に入れて、
うにゅ～～～

最年少のボクが　すごいスタミナを発揮しました！



以下、手が大豆だらけで　カメラが持てず　写真はありませんが
マッシュした大豆と塩＆麹をきっちり混ぜ混ぜし、
団子を作って、保存容器に、投げ付けながら
空気を抜きながら、詰めていきます。

で　完成～

食べられるのは来年のクリスマス頃。

みんなのリース



こういうのも。


これは私、作。
テーマは、森の恵み。実＝種＝受け継ぐ命、そして森からの恵み・・・
そんな感じで　盛りました。（モリモリっ）


3.11以降のわたしたちのビジョン。
お金では　安全とか、本物、とかが　手に入りづらくなってきた。
だからこそ、
自分で作れるように、訓練したい。

一回、やってみたら、頭の中で「むつかしそぉ～！」っていうロックが解けて、
感覚を少し、覚えられる。


ご縁をくださった　Toshikoさんありがとうございました。
そして、もねこさん　いつもよくしてくださって、ありがとうございます