ハーブ料理のご紹介
五島列島のイサキで
タグが付いていました。これは高級品？
そろそろ ハーブの元気も無くなってくるので
アクアパッツァを作って見ました。
＜材料＞
●白身魚など丸ごと
●塩、こしょう・・・・各少々
●あさり・・・・・１パック
●にんにく・・・・・２〜３片
●ミニトマト・・・・・８〜１０個
●オリーブ・・・・・・５〜６個をカット
●オリーブ油・・・・・大さじ２ぐらい
白ワイン・・・・・１/４カップぐらい
水・・・・・１/２カップぐらい
●粗挽き黒こしょう・・・・・各適量
●家にあるハーブ・・・・適量
今回は、フェンネル タイム
＜作り方＞
あさりは砂抜きをしておき 殻ごとこすりあわせてよく洗う。
魚に塩こしょう
にんにくはみじん切り、トマトは丸ごと
フライパンにオリーブ油とにんにくをいれて弱火で熱し、
香りが立ったら魚をいれる。
トマトとあさりとワインや水をいれて蓋をし様子をみて
味を見て塩こしょうを足しましょう。
出来上がりはこんな感じ・・・
簡単にできて美味しいですよ！
ぜひ作って見てください。
