ローゼルの作業

沖縄の友人からローゼルが送られて来ました。

アオイ科フヨウ属の植物で　　白い花をつけた後のガクと実をいただきます。
まるでいちごちゃんのようなローゼル ですが、
ハイビスカスティとしても有名です。

 

 

 

沢山送っていただいたので
作業が半日かかってしまいました。

香りはないのですが、鮮やかな色に元気をいただいた感じです。

 

今回の作業の多くは、酵素ジュース作りになります。
一昨年も送っていただいたときの酵素ジュースが
とても美味しくて
また、ジュースを取った後の果肉が甘酸っぱくて
美味しいジャムや、美味しいジュースに変身しました。 

 

 

 

今回は、塩漬けにもしてみました。
感覚的にはカリカリ梅のような食感

 

お酒のおつまみにも　美味しくいただけます。

 

 

残りは乾燥させてハーブティーとしていただきます。
また、りんごのコンポートの色付けにも・・・

 

 

ここでローゼルの成分は、

ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは、風邪予防やメラニン色素の生成を抑制し
シミやそばかすを防ぐ、美肌効果が期待されていますね。

 

また、ペクチンという成分が入っていて
腸内環境を整える効能が期待される成分です。
腸の善玉菌の働きを活性化させ、
便秘などに効果があると言われています。

 

また、クエン酸は、体内の新陳代謝を促し、
乳酸の生成を抑制する成分です。
肩こりや冷え性の緩和が期待できそうです。

最後にカリウム
カリウムは、体内の老廃物の排出を促し、
デトックス効果があると言われる成分です。
体内の余分な水分を排出し、
むくみを解消させる効能が期待できます。

酵素ジュースの出来上がりがとても楽しみです。