今シーズン初の「若松葉ガニ」を鍋で！！

皆様　おはようございます。

２月１０日（金）　鳥取の天候は雨

（朝方から雨となり　午前８時半までに約３ミリの降水量です。）

今朝の最低気温は２．３℃。

今日は雨の天候で、予想最高気温６℃の見込みです。

 

２月１日解禁となった「若松葉ガニ」

　松葉ガニが成長の過程で脱皮し徐々に大きくなりますが、

　脱皮直後のカニを「若松葉」と呼び、身近な食材として

　地元を中心に食べられています。

 

この若松葉ガニは

　　・カニの身入りが少ない（松葉ガニに比べ）

　　・漁獲後、時間の経過とともにカニの身が徐々に少なくなり

　　　水のようになってしまう

　というような特徴から以前は「水ガニ」と呼んでいました。

 

しかし松葉ガニに比べ

　　・身離れがよくとても食べやすい

　　・安価である（３～４匹１，０００円の時代もありました）

　ということから多くの方に食べられていました。

 

近年、

　　・カニの漁獲量が減少したこと

　　・資源保護のため「漁期の規制」「漁獲制限」

　　・ロシア産、北朝鮮産のカニの輸入制限＆禁止

　　・北陸新幹線の開通により北陸での需要が増大したため　

　　　山陰から高く売れる北陸へカニが移出される

　　などで価格が高騰し、身近な存在でなくなりました。

 

首都圏に住む息子＆娘たち

　　以前は「松葉ガニ」でカニパーティーをしていましたが、

　　価格高騰のあおりを受け

　　最近は「若松葉」でのカニパーティーに変わっています。

 

２月初め頃、１匹２，２００円（税込み）で販売されていました。

２月７日、１匹約１，０８０円（税抜き）の「若松葉」を２匹購入。

　直径２８ｃｍの土鍋の蓋に乗せるとこのようなサイズでした。

　このカニを　①ボイルし食べる　②ボイルしたカニの出汁でカニスキを食べる。　

　　＜今年も満足、満足＞