きょうのおやつは『 手づくりパン 』です。
先日、モラタメさんより共立食品株式会社提供の
“ 秋の新商品6点セット ” が届きましたので
久しぶりに菓子パンを作ってみました。
先ずはベーグル作りからです。
＜材料＞（8cm5個分）
ベーグルミックス粉 ・・・200g（1袋）ぬるま湯（約40℃） ・・・110ccドライイースト ・・・3g（小さじ1）砂糖（茹で用） ・・・18g（大さじ2）ワイルドブルーベリー ・・・30g（2/3袋）＜作り方＞
オーブン皿にオーブンシートを敷いて置く。１．ボウルにベーグルミックス粉ドライイースト
ぬるま湯を入れ、約10分間しっかりとこねます。
こね終わると、ブルーベリーを加える。
２．生地を5等分に分け滑らかに丸くまとめる。
35℃前後の所へ20分ほど置く。
３．生地の中央に指を入れて回しながら、ドーナツ
状にする。 再び濡れた布巾をかけ、35℃前後の
所へ、今度は40分ほど置いておく。
４．鍋にお湯を沸かして（沸騰しない程度）砂糖を
加え、オーブンを190℃に予熱しておく。
５．３.の生地を裏表各30秒ずつ茹でて、オーブンに
入れ、190度で15分焼いて出来上がり。
息子が中身を見せてくれました。
ベーグルは焼く前に茹でるので、外側はパリパリ感
中身はモチモチ感に出来上がり、とても美味しいです。
この一手間が大事なんですよね。
今回の反省点は、ベーグルの穴が小さかったので
２次発酵の時に膨らみすぎて、穴がなくなったあ。。。
ベーグルに見えないなあ。 あんぱんみたい・・・
続いてフランスパンを作りました。
ベーグルもそうでしたけど、やはり
焼きたてが美味しいですね。
香りもいいし、フランスパンは冷えても
おいしいですけど、朝食にスライスして
ロースハムやチーズなどを挟んで
頂きたいと思います。
袋の裏には、簡単な作り方も載っているので
参照して下さい。
スコッチウイスキーで知られているモルトも
入っているようです。
今回送られてきました新商品を利用すると
どなたでも簡単に美味しいパンが
失敗なくできます。
形成だけ気をつけて、書いてあるように
すればOKですよ、なんて言ってる本人が
ミスっているんですわ。
次回は、メロンパンと秋の新作パンを
作ってみます。
モラタメさん、共立食品さん、“ 手軽にできる
パン作りセット ”を試させて頂き
ありがとうございました。