味噌。

２月（だっけ？３月だっけ？）に仕込んだ味噌をとうとう食べ始めました。
本当は梅雨が明けたら食べれるんですが、もらった味噌があったりでこのタイミングになりました。
かれこれ味噌を作るのも３回目だったわけですが、毎回違う仕込みなので、味も毎回違う（というか良くわからない）ので楽しいです。
ただ、我が家の味噌はおいしい～ということですかね～。これぞ手前味噌ですね。
これから、また味噌汁がおいしい季節になるので楽しみです。
ここに来るまで、カビとの戦いが続いていました。
特に仕込んでから１～２ヶ月はふたを開けるたびに、ワンダフルワールドになっていたりで、上の方のカビの生えてる部分を取り除いて、塩かけて焼酎かけて・・・と繰り返しです。そのうち味噌なくなるんちゃうか～と心配になりながら・・。昨日久しぶりにあけてみたら、もうカビには勝利！ひとつもいませんでした。
それにしても、なんで味噌やお餅はカビが生えても許容範囲があんなに広いんでしょうかね～？パンやその他の食品だったら、カビを見つけた瞬間に、「さようなら～～」って感じになりますけどね。