味噌。

今回で丸一年の軽トラ朝市でした。
ずっと心配していた雨も、早朝にはやんで、傘のいらない朝市になってくれました。この一年で、気に入って毎月来てくれる方も沢山出来て、うれしい限りです。
おかげさまでパンも全部売り切れました。ありがとうございます！

おうちに帰ってから、味噌の仕込をしました。
今日の朝出かける前に石がまに大豆の鍋を入れていったので、帰る頃にはやわらかく茹で上がっていました。私のこの短い小指でも簡単につぶれるくらいでした。
最初、フードプロセッサーでつぶそうと思ってたけど、その必要も無いくらい、やわらかくて、手で簡単につぶせました。熱かったけど。。
そのあと塩きり麹（今回は麦麹にしました）とあわせて、樽に詰めて出来上がり。この後はたまにふたを開けてカビが生えてないかチェックして、発酵していくのを待つだけです。梅雨が明ける頃には食べられます。
今回で３度目の味噌つくりですが、今回が一番簡単でした。おうちの台所ですると、狭いし面倒だけど、パンの作業場でしたので場所は広いし、ボウルも大きいのがあるし一時間もかからずに仕込が終わりました。
こんなに簡単に味噌って作れるって、みんな知らないでしょうね～。私も知らなかったし。みなさん、今年は味噌つくりにチャレンジしては？？毎日食べる味噌汁も格別なものになりますよ～！

写真は大豆と麹を混ぜて団子にしたもの。これをカメに投げつけます。
空気を抜くためだって。私は無いので、おいしくなりますように～！！って思いながら投げつけます。