醤油仕込み週間。

2月の終わりと言えば… そう！ 醤油の仕込みです！（ってうちだけか） 去年は大豆、小麦を4キロずつ仕込みましたが、今年は入れ物の関係もあり、3キロずつにします。 2番醤油も作ってみたら、どうにか1年分は足りるかなぁ？ ま、全部たりなくてもいいのです。ただの趣味ですから。 仕込みは小麦を煎るのからはじまります。 我が家には強〜〜い味方、石窯ちゃんが、いるので楽勝です。 津山産小麦を鉄板に広げて、パン . . . 本文を読む