めんま家の肉の話。

えるまーるさんから教えてもらった、ってことで
まったり福タビ大リンの姉さんからちょっと前に
いただいちゃった、から揚げのもと。
これすごくよかったですよーーー。



日本食研のらしいです。

たまたま、いただいて次の日に冷蔵庫を見たら
めんまにいちゃんが購入していた鶏肉、しかも
モモのカットしたものでさらに！
このから揚げ粉の袋に書いてある「４００グラム」ぴったりのものが．．．
こりゃ、今日つくればいいよという天の声に違いないです。
と、とある日にから揚げ．．．。



これ、つけだれもついてるんです。
にんにくしょうゆ．．．もみもみして、
そのあとでこれまたつけてある粉．．．
ちょっと片栗粉の感触ですね。を、満遍なくつける。
おお、４００グラムぴったりなかんじ。足りなくならず、
あまらず。



それを、テフロンのフライパンでいためあげみたいな
感じにして．．．今回はキャノーラ油を使いました。

にいちゃんは自分で料理するし、しかも揚げ物とかは
基本ほぼにいちゃんが作るほどの熱の入り方なので、
から揚げとかって、とてもうるさいジャンルなのですが、
そのにいちゃんが「うまい！」というほど、
うまかったのです。うまかった．．．
（数日前の余韻を、記憶の中で反芻して
楽しむ牛のようなめんまねえちゃん。）




中にあるのはキャベツのほそーいスライスですよ。
これまたにいちゃんが購入してきたピーラーが
すごくお役立ちなのです。とんかつやみたいな
細いスライスができます。
でも、メーカーとか書いてないし、特に有名なものじゃ
ないんでしょうけど．．．とにかくすっぱりカットできます。
購入してきた当時は指のほうをけずりがちなほどでした。（笑）
あっ、ここまで書いてそのピーラーの写真が見つからない。
今度写します．．．覚えていたら．．．

そして、さらに前にアップしたパンツェッタですが、
ブログ友達の乙女さんが、ペルーのかたとご結婚されてるのですが、
そのペルーではそっくりな豚肉料理があると教えてくださっていました。
パンツ．ジロウ（パンツェッタのことをねえちゃんはこう呼ぶ。
それは、パンツェッタといえば日本ではジローラモ、
略してパンツ．ジロウというわけです）２号からは、
その乙女さんが教えてくれた方法で、さらに保存期間を
伸ばすことができました。
「ゆでるか、蒸すといいですよ！」っていう方法なんです。



実はもうパンツ３号も残り少なく．．．
にいちゃんが「ちょっと塩味が薄い」といった２号を踏まえて
３号は塩を多めにしたら、「からっ！」ってことになり．．．
まだ塩加減は試行錯誤の途中ですが、
めんま家ではパンツ．ジロウ、どんどん育ってます。
あー、楽しい。最初に教えてくださった海月さん、
ハム状態にして加工、保存する方法を教えてくださった
乙女さん、どうもありがとうございます。

関係ないけど、にいちゃんたらここのところ、
ねえちゃんからうつったか、外でひいたのか、カゼっぽかったのです。
それで１９日の朝おかゆをつくってたけど、おかゆじゃ物足りないと
ソーセージを入れてコンソメ仕立てにして食べたら（自分で入れてたんですが）
もどしてしまい．．．いや、すみません、お食事中の方とか．．．
そのまま根性で仕事に出かけたにいちゃんは、
帰りに１０パックくらい肉を買ってきました。
うわー．．．しかもこってりしたものも含まれてて．．．

マニアックなお話だけど、「ルパン三世カリオストロの城」という、
宮崎駿さんがジブリとか作る前かしら？に作られてた映画．．．
ねえちゃんは宮崎さんの作品の中で一番好きなんですけど、
その中で、ルパンが大怪我して、体を復活させるために
「血が足りねえ！食いもんもってこい！」って顔を青緑に
しながら肉をがしがし食べるシーンがあるのです。



（これは、別のシーンの有名なミートボールスパゲティです。）

にいちゃんは、いつも本当に、顔が青緑になるほど
調子悪いときに、こうやって肉をがしがしと買ってくる癖が。
そして「ルパンだって肉食ってた」といいます。
胃がうけつけないよ！！って、カレイの煮つけと、海鮮おかゆを
作っていたのに、結局そのあと上記のパンツ．ジロウ３号をだせと騒いで
．．．まあ．．．ソーセージよりは、保存料とかないから、
胃腸が弱っててもいいか、と出して、本当にセーフ。
精神論で治すのかしら．．．スゲー。と思ったねえちゃんなのでした。




「いやだなあ、ねえちゃん。僕のブログなのに肉の話ばかり。」

ちょっとクリスマスっぽい加工のめんま写真。


せっかくのしっとりしたムードも、
肉話のほうがインパクト大。
ねえちゃんの話の組み方がおかしい．．．（汗）。

でも、肉がうまい！と思えるのは元気だなあって
思う日々です。
あ、肉だめなひとなら、ほかのごはんが美味しいってことが
元気な日々ですよね。







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