黒らっきょ

こんばんは～


今日は福岡、一日良いお天気でした。

でも仕事でした


ケアマネージャーの仕事についてまして、月初めはばたばた役所への手続きや、介護保険の事務作業におわれます。

やれやれです。

でも帰りがけスーパーで、らっきょが売られているのをみて、買ってきてしまいました。


季節ものだし、この時期作らなきゃって、思ってたもので。

去年、初めてらっきょをつけました、甘酢らっきょと黒らっきょ。


結構おいしかったし、ほぼ一年楽しめました

皮むきが大変なので、1キロだけ購入。


今日は黒らっきょを作りました。簡単です。作業は結構かかるけど。


材料：らっきょ1キロ、黒糖200ｇ、酢てきとー(^^)





洗って、根っこと茎のところをちょんちょんと切って皮をむきます。





水気をふいて、熱湯消毒したビンに入れて、黒糖入れて、酢をひたにたになるまで入れます。





二週間から食べららえると本には書いてあったけど、一か月以上たった方が私は好きです。すっきりあっさりした甘みのらっきょに仕上がります。


黒らっきょは、鹿児島の方が本場らしいですよ(^^)


週末は甘酢らっきょをつくろ～～っと。

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作業してる間の2わんず。




お～じろ「なにしてるでしゅかね。お～じはひまひまでしゅよ」

なんかやらかしそうな悪い顔つきになってましたよ、お～じさん。




しぐれ「まだおわらないの？そろそろ散歩にいくよ～！」


へいへい。もうちょっとお待ちくださいませ


大急ぎで作業を終わらせて、しぐれにせかされながら夜のお散歩に行きました。


では今日はこのへんで。


今日もよく眠れそうです。つかれたつかれた。