ごはんの友 鮪のしぐれ煮

 

キハダ鮪のカマを売っていたので、しぐれ煮を作ってみました。

先日ホテルの朝食で食べた鮪のしぐれ煮が美味しかったので、クックパットのレシピを参考に鰹で作ってみたところまずまずでした。

鮪でも同じように作ってみましたがまずまずでした。

私流:鮪の身はできるだけ筋をとり細かく切り(5ミリ角程度)湯通しする

　　　鮪の身150gに対して

　　　酒100ｃｃ

　　　水100ｃｃ

　　　かえし50ｃｃ　　　

　　　生姜の千切りを加え水気が無くなるまで煎り煮にする

　　　酒の肴にもいいですよ。